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挑带鱼 ， 黑眼睛黄眼睛哪个好？怎么选？区别挺大 ， 了解再买不吃亏
冬季天冷 ， 各种肉类都相继走俏 ， 无论是牛羊肉 ， 还是鸡鸭鹅 ， 家家户户都会买上一些 ， 隔三岔五再吃上一顿 ， 既能滋补身体 ， 还能补充营养 ， 而在众多肉类中 ， 要说人们最喜欢吃的 ， 带鱼肯定是榜上有名 。
带鱼 ， 俗称刀鱼 ， 作为一种深海鱼 ， 相比于其余的鱼类来说 ， 人们对带鱼的喜爱程度还是比较高的 ， 尤其是带鱼的烹饪手法较多 ， 可炸、可炖、可红烧、可糖醋 ， 多种多样 ， 不管怎么做都非常的美味 。
并且带鱼的营养价值还比较高 ， 属于一种滋补鱼类珍品 ， 富含大量的矿物质、蛋白质、微量元素等营养物质 ， 常吃带鱼不仅能补脾益气 ， 还有补充营养、润发养肤等多种效果 ， 因此再冬季 ， 也是建议大家要常买带鱼吃 。
那说到买带鱼 ， 众所周知带鱼属于深海鱼 ， 只要打捞出来 ， 因为压力的原因 ， 带鱼就会死掉 ， 因此大家再买的带鱼大多数都是冷冻好的 ， 这种带鱼价格比较便宜 ， 也是人们买的最多的一种 。
这种冷冻的刀鱼虽说便宜 ， 但大家在买的时候就区分不出好坏 ， 之后在这这些刀鱼中还会看到黑眼睛和黄眼睛两种不同的刀鱼 ， 也不知道哪个好 ， 究竟怎么挑选 ， 大多数的人是都买回去 ， 觉得眼睛不同 ， 其余的也没有什么差别 ， 其实小编想说这其中的差距还是很大 ， 不妨了解清楚在买 ， 不花冤枉钱 。
黑眼睛、黄眼睛的区别？哪个比较好？有不少人对这个黑眼睛和黄眼睛都非常迷惑 ， 觉得它们除了眼睛不同 ， 剩下的是没有啥不同 ， 其实这区别非常大 ， 最主要的就是它们的口感 。
黄眼睛的带鱼产于南海一带 ， 因为多方面因素 ， 它们的生长周期比较快 ， 肉质也有些粗糙 ， 并且会带上一股腥味 。
而黑眼睛的带鱼主要产于东海附近 ， 最出名的就是舟山带鱼 ， 也是有“世界上最好吃的带鱼”之称 ， 而这种带鱼肉质细嫩 ， 腥味也比较小 ， 口感会更佳 。
如果真要说哪种带鱼比较好 ， 还是要看你的做法是什么样的 ， 如果你选择油炸、红烧、糖醋就可以选择黄眼睛的带鱼 ， 毕竟做法都是重口味 ， 能掩盖其中的腥味 ， 但要说清蒸的话 ， 那还得是黑眼睛的带鱼 ， 不过两者对比而言 ， 还是黑眼睛的带鱼更胜一筹 。
刀鱼到怎么挑选？说完带鱼的黑黄眼睛的区别 ， 接下来要说的就是怎么挑到好的带鱼了 ， 毕竟大家也花钱了 ， 谁也不想花冤枉钱买到不好的 。
1.看眼睛大家再挑带鱼时 ， 不管你是买冷冻的 ， 还是新鲜的 ， 这眼睛是一定要看好 ， 建议大家选择黑眼睛的 ， 眼仁越小越好 ， 越黑越好 ， 周边的眼白也要透亮 。
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