羊肉是一种热量较高的肉类，但减肥期间适量食用羊肉(瘦肉)一般不会胖，也有利于减肥 。因为：
1.脂肪熔点高，不易吸收 。
中国羊肉脂肪的熔点高于其他肉类脂肪 。所谓脂肪的熔点，是指它从固态变成液态所需的温度 。猪肉30度，牛肉40度，羊肉44度 。所以羊肉脂肪相对于其他肉类脂肪不容易被人体吸收，所以不容易成为肥胖的来源 。
2.左旋肉碱高，有利于脂肪代谢 。
【每天喝一碗羊肉汤会胖吗？】与其他肉类相比，羊肉含有更多的左旋肉碱 。经过科学研究和分析，发现肉碱对脂肪代谢有影响
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