豆浆|小雪过后天气冷,少吃韭菜洋葱多吃这菜,炒一盘营养高、味道好!

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【豆浆|小雪过后天气冷,少吃韭菜洋葱多吃这菜,炒一盘营养高、味道好!】小雪过后天气冷 , 少吃韭菜洋葱多吃这菜 , 炒一盘营养高、味道好!

最近这几天 , 连续的阴雨绵绵 , 寒风潇潇 , 气温也降到很低 , 我们常吃的蔬菜品种也少了很多 , 平时蔬菜店里最多的茄子、黄瓜、西红柿 , 洋葱、韭菜等 , 都被店主撤到了货架底部 , 取而代之的冬季的蒜苗、白菜、萝卜、菠菜、芹菜、青菜等 , 货架上的最亮眼的就属青蒜苗了 , 翠绿青嫩 , 吸引人的眼球 。 青蒜苗一般是在4-5月份上市 , 少量会在6-7月份上市 , 但是随着现代种植技术的发展 , 基本上一年四季都可以吃上美味的青蒜苗 。

青蒜苗有一种特殊的香味 , 不仅清香好吃 , 而且它还含有大量的大蒜素 , 可以杀菌 , 对链球菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌等都有杀灭作用 , 所以人们称它为“地里长出来的青霉素” , 蒜苗中还含有多种有益于身体健康的物质 , 例如蛋白质、多种维生素、纤维素 , 以及钙、铁、锌等多种微量元素 , 和具有恢复体力的多种氨基酸 , 吃青蒜苗具有增强免疫力 , 预防便秘 , 杀菌驱虫 , 预防流感等作用 , 这个冬季 , 正是流行性感冒的高发期 , 适当吃点青蒜苗 , 对身体很有好处 。

青蒜苗一般都是搭配其他食材炒着吃 , 营养高 , 味道好 , 比吃洋葱韭菜强多了 , 今天我就用大蒜搭配肉丝 , 炒一盘上汤蒜苗 , 鲜嫩美味 , 特别好吃 , 我家三天两头做 , 上桌总是最先吃完 , 连汤汁都不放过 , 操作步骤分享给大家 。

菜名:【上汤青蒜苗】
主要食材:青蒜苗1把 , 猪肉3两 。
调味料:食用油2勺 , 食盐1勺 , 香葱1把 , 老姜2片 , 料酒2勺 , 淀粉1勺 。
操作步骤:
第一步 , 猪肉切丝 。 3两猪肉清洗干净 , 先切薄片 , 再切成丝 , 放入碗中 , 加入少许食盐 , 少许料酒 , 1勺淀粉抓拌均匀 , 腌制入味 。

第二步 , 青蒜苗切丝 。 青蒜苗剪去根部 , 摘去黄叶 , 清洗干净后 , 先切成2厘米左右的小段 , 再切成丝 , 这样青蒜苗炒出来特别嫩 。

第三步 , 炒肉丝 。 锅中加入2勺食用油 , 油热放入肉丝 , 翻炒至变色 , 然后加入葱花、姜片和料酒爆香 , 接着加入1碗清水大火烧开 。

第四步 , 加入青蒜苗 。 大火烧开后 , 加入切好的青蒜苗 , 翻炒均匀 , 由于汤汁已经烧开 , 青蒜苗加入后很快就能断生 。

第五步 , 调味出锅 。 青蒜苗断生后 , 就可以加入半勺食盐调味了 , 炒匀后 , 大火烧至汤汁冒泡 , 即可出锅了 。

第六步 , 成品图 。 小雪过后天气冷 , 少吃韭菜洋葱多吃这菜 , 炒一盘营养高、味道好!

------《温馨小提示》------
1 , 青蒜苗虽好 , 但凡事都有利有弊 , 由于青蒜苗有辛辣味 , 一次不能吃太多 , 如果大量食用会对眼睛造成刺激 , 容易上火 , 引起眼睑炎 , 眼结膜炎等疾病 。

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