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【豆浆|小雪过后天气冷，少吃韭菜洋葱多吃这菜，炒一盘营养高、味道好！】小雪过后天气冷 ， 少吃韭菜洋葱多吃这菜 ， 炒一盘营养高、味道好！
最近这几天 ， 连续的阴雨绵绵 ， 寒风潇潇 ， 气温也降到很低 ， 我们常吃的蔬菜品种也少了很多 ， 平时蔬菜店里最多的茄子、黄瓜、西红柿 ， 洋葱、韭菜等 ， 都被店主撤到了货架底部 ， 取而代之的冬季的蒜苗、白菜、萝卜、菠菜、芹菜、青菜等 ， 货架上的最亮眼的就属青蒜苗了 ， 翠绿青嫩 ， 吸引人的眼球 。 青蒜苗一般是在4-5月份上市 ， 少量会在6-7月份上市 ， 但是随着现代种植技术的发展 ， 基本上一年四季都可以吃上美味的青蒜苗 。
青蒜苗有一种特殊的香味 ， 不仅清香好吃 ， 而且它还含有大量的大蒜素 ， 可以杀菌 ， 对链球菌、金黄色葡萄球菌以及痢疾杆菌等都有杀灭作用 ， 所以人们称它为“地里长出来的青霉素” ， 蒜苗中还含有多种有益于身体健康的物质 ， 例如蛋白质、多种维生素、纤维素 ， 以及钙、铁、锌等多种微量元素 ， 和具有恢复体力的多种氨基酸 ， 吃青蒜苗具有增强免疫力 ， 预防便秘 ， 杀菌驱虫 ， 预防流感等作用 ， 这个冬季 ， 正是流行性感冒的高发期 ， 适当吃点青蒜苗 ， 对身体很有好处 。
青蒜苗一般都是搭配其他食材炒着吃 ， 营养高 ， 味道好 ， 比吃洋葱韭菜强多了 ， 今天我就用大蒜搭配肉丝 ， 炒一盘上汤蒜苗 ， 鲜嫩美味 ， 特别好吃 ， 我家三天两头做 ， 上桌总是最先吃完 ， 连汤汁都不放过 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【上汤青蒜苗】
主要食材：青蒜苗1把 ， 猪肉3两 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 香葱1把 ， 老姜2片 ， 料酒2勺 ， 淀粉1勺 。
操作步骤：
第一步 ， 猪肉切丝 。 3两猪肉清洗干净 ， 先切薄片 ， 再切成丝 ， 放入碗中 ， 加入少许食盐 ， 少许料酒 ， 1勺淀粉抓拌均匀 ， 腌制入味 。
第二步 ， 青蒜苗切丝 。 青蒜苗剪去根部 ， 摘去黄叶 ， 清洗干净后 ， 先切成2厘米左右的小段 ， 再切成丝 ， 这样青蒜苗炒出来特别嫩 。
第三步 ， 炒肉丝 。 锅中加入2勺食用油 ， 油热放入肉丝 ， 翻炒至变色 ， 然后加入葱花、姜片和料酒爆香 ， 接着加入1碗清水大火烧开 。
第四步 ， 加入青蒜苗 。 大火烧开后 ， 加入切好的青蒜苗 ， 翻炒均匀 ， 由于汤汁已经烧开 ， 青蒜苗加入后很快就能断生 。
第五步 ， 调味出锅 。 青蒜苗断生后 ， 就可以加入半勺食盐调味了 ， 炒匀后 ， 大火烧至汤汁冒泡 ， 即可出锅了 。
第六步 ， 成品图 。 小雪过后天气冷 ， 少吃韭菜洋葱多吃这菜 ， 炒一盘营养高、味道好！
------《温馨小提示》------
1 ， 青蒜苗虽好 ， 但凡事都有利有弊 ， 由于青蒜苗有辛辣味 ， 一次不能吃太多 ， 如果大量食用会对眼睛造成刺激 ， 容易上火 ， 引起眼睑炎 ， 眼结膜炎等疾病 。
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