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“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 人生最幸福的 ， 莫过于灯火阑珊处的温暖与柴米油盐的充实 。
一日三餐四季 ， 承载着烟火气的美食是最能抚慰人心的！无论生活多累 ， 工作多忙 ， 别忘记停下脚步 ， 享受被食物治愈的瞬间 。
民间有谚语“秋冬补一补 ， 来年能打虎” ， 秋冬季正是滋补身体的好时节 ， 适当地滋补有利于调养生机、增强体质、养精蓄锐 ， 为平稳过冬打好基础 。 俗话说“药补不如食补” ， 天气日渐寒冷 ， 适合多吃一些蛋白质和维生素含量丰富的食物 ， 尽量少吃刺激、油腻、脂肪和糖含量较多的食物 。
秋天正是各种海鲜鲜嫩肥美之时 ， 秋天吃海鲜可不能错过这好吃不贵、超级鲜美的扇贝！扇贝又叫海扇 ， 是极受海边人欢迎的海鲜之一 。 它全身是宝 ， 外壳可以做成各种漂亮的工艺品；扇贝肉更是细嫩、肥美好吃；它的闭壳肌干制后便是“干贝” ， 营养价值非常高 ， 被列为“八珍之一” 。
扇贝是高蛋白低脂肪的海鲜食材 ， 与海参、鲍鱼齐名 ， 并列为海味中的三大珍品 。 它含有丰富的优质蛋白 ， 脂肪含量却很低 ， 比普通的猪牛羊肉都要低 ， 而且扇贝中的铁、锌、钙和硒的含量都很高 ， 是牛肉的好几倍 ， 营养价值非常高 ， 具有健脾和胃、滋阴、清热化痰、增强免疫力等功效 。
【江西|扇贝全身都是宝，高蛋白低脂肪，好吃还不贵，胜过牛羊肉】扇贝的做法也是多种多样 ， 最简单的方法就是蒸着吃 ， 原汁原味、极其好吃！不过冷天我更喜欢用它加白菜一起炖着吃 ， 热热乎乎炖上一大锅 ， 上桌吃得满头冒汗 ， 真的是太过瘾了！下面分享一下具体做法：
挑选扇贝 ， 扇贝越大肉也往往就越肥 ， 所以要尽量挑大的拿；另外 ， 还要看一下扇贝是否新鲜 ， 张着口 ， 用手触碰后不能自然闭合的扇贝不要拿 ， 这样的扇贝已经不新鲜了 。
扇贝买回来后先放到淡盐水浸泡 ， 使其吐出胃中的沙子 ， 再多漂洗几遍 ， 然后把扇贝放到锅中 ， 加入适量的料酒去腥味 ， 不需要加水 ， 煮至扇贝张开口后即可关火出锅 。 不必担心会煮干锅 ， 因为在煮的过程中 ， 扇贝本身会释放出一些水分 。
煮开口的扇贝取出 ， 然后把扇贝肉剥出来 ， 去掉其黑色的内脏 ， 然后放入盘中备用 。 白菜叶子洗净后撕成大片备用；再准备适量的姜末备用 。
起锅烧热 ， 加入适量的油 ， 接着磕入两个鸡蛋 ， 煎至两面金黄后盛入盘中备用 。 然后再放入姜末炒香 ， 出香味后再放入白菜叶子继续翻炒 ， 炒至白菜叶子变软后加入没过食材的凉水 ， 再加入适量的食盐、白糖、胡椒粉和生抽调味 ， 搅拌均匀后再把前面煎好的荷包蛋放入锅中 ， 然后开始炖 。
我们平时不管是做白菜炖粉条还是白菜炖豆腐的时候 ， 都可以加上两个煎熟的荷包蛋 ， 这样炖出的菜汤汁会特别浓郁 ， 还有着淡淡的香味 ， 格外好吃！
大约炖三五分钟左右开锅 ， 放入扇贝肉 ， 搅拌均匀后继续炖一两分钟后即可关火 ， 然后沿着锅边滴入几滴香醋去腥增香 ， 接着就可以出锅啦 ， 太香了！
做这道菜的时候 ， 扇贝不要太早放入 ， 煮得太久了扇贝肉会变老 ， 口感不好 。 扇贝加白菜这样一起炖又鲜又香 ， 好吃不腻 ， 上桌特别受欢迎！
小伙伴们 ， 如果喜欢吃扇贝的话 ， 赶快去试着做一下 ， 味道非常的鲜美 。
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