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【柿饼|简述家庭柿饼制作方法】秋色浓如酒 ， 红叶映碧流；秋天到了 ， 又到了柿子成熟的季节 ， 相信乡镇的孩子总会看到一些柿子树 ， 每逢秋季树上挂满了金黄色的果实 ， 没错那就是柿子 。 柿子其实很容易就分辨出来了 ， 有的柿子是圆的 ， 一般农村种的都是椭圆偏长的那种 ， 实在是看不出来的 ， 可以摘一个咬一口就知道了 ， 不要以为柿子变黄就是熟透了 ， 吃着一口苦涩的味道就不会错了 ， 即使是变黄的柿子 ， 没有经过催熟直接咬会十分的涩口 。
看到柿子就会联想到柿饼 ， 柿饼可以说是秋季必吃的甜品 ， 很多人都喜欢在市场买着吃 ， 而且家里的小孩子也比较喜欢柿饼的味道 ， 今天给大家介绍一下柿饼的做法 ， 看完之后就不要再去外面买着吃 ， 总的来说柿饼的做法十分的简单 ， 大家可以在家试着做一做；做柿饼最关键的步骤就是在选柿子上 ， 做柿饼 ， 柿子要选很硬的 ， 削皮之前记得用盐水浸泡 ， 柿饼的做法如此简单 ， 只要泡一泡、晒一晒 ， 甜而不腻不涩口 。 第一步：准备食材：柿子、食用盐；将柿子浸泡在水里 ， 清洗一遍 ， 在用清水浸泡半小时 ， 时间一到 ， 用工具把柿子的皮削掉 ， 注意要挑选摸起来比较硬的柿子 ， 不然削皮的时候比较麻烦 ， 如果没用专业的削皮工具 ， 用菜刀削皮的时候要注意力度 ， 力度太大的话会把里面的梗削皮 ， 里面的肉汁全部流出 ， 这个柿子可以说是废了的 。 第二步：很多人喜欢把柿子上面的帽子摘掉 ， 个人觉得这个帽子不能摘 ， 不然空气进入柿子内部 ， 容易氧化做出来的柿饼不好吃 ， 不能因为急于做成柿饼投机取巧 ， 做这个还是要一步一步来；准备几条干净的绳子 ， 将削掉皮的柿子串起来 ， 注意两个柿子之间的距离不能相隔太近 ， 两个柿子保持一点的间距 ， 要留足够的空间 ， 这样表层才能最大面积接触空气 。 第三步：将串好的柿子挂在通风处 ， 还要能够晒到阳光 ， 出好之后就是时间的问题 ， 每隔两天就去检查一下柿子的状态 ， 想要快一点成形的话 ， 可以每天去用手挤压一下 ， 但是其两次力道不能太大 ， 然后每天盼望出太阳就差不多了 ， 没有下雨阴天等不可抗力的情况 ， 大概一个星期就可以吃到美味的柿饼 ， 如果想要吃到有白色外衣的柿饼 ， 将柿饼放置阴凉处摆放几天会出现白霜 。 注意事项：其一：做柿饼 ， 柿子软硬很重要 ， 要挑选很硬的柿子；其二：不要急着帮柿子削皮 ， 先用盐水浸泡一下 ， 柿子不会涩口；其三：晒柿子要挂在采光好的位置 ， 还要通风条件好 。 以上就是做柿饼的全部内容 ， 柿饼的做法如此简单 ， 只要泡一泡、晒一晒 ， 甜而不腻不涩口 ， 柿子削皮前 ， 要用盐水先浸泡 ， 这样晒出来的柿饼非常的甜还不涩口 。
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