竹笋|食欲不振，教你几道简单又下饭的家常菜，美味营养，好吃还不腻
土豆烧茄子
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食材：长茄子一个、土豆一个、青椒一个、彩椒1/3个、蒜若干、葱两颗、花生油适量、生抽一勺、红烧酱油1/3勺、淀粉两勺、醋半勺、白糖一、盐适量、清水半碗做法：1.茄子洗净切滚刀块，撒点点盐压几分钟，土豆切滚刀块，用水冲洗一下。2.三色辣椒，用手撕小块。也可以只用青椒，葱花和蒜末准备好。3.调一个酱汁。两勺生抽，1/3勺红烧酱油，一勺白糖，半勺醋，少量盐，两勺淀粉，调均匀，直到糖和盐融化。4.锅里倒入适量的花生油，土豆块倒进去炸，表皮变硬稍微有点焦就可以了，盛出来控油。5.茄子倒进去炸，微焦的时候出锅控油。6.锅里留一点点油，倒入葱花和蒜，炒香，辣椒倒进去，翻炒。7.调好的酱汁倒进去，再加半碗清水，炸好的土豆块和茄块倒进去，翻炒均匀。8.大火收汁就可以了，尝一下味道，如果淡可以再加一点点盐，完成！芹菜炒肉
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1.新鲜的芹菜一把，摘掉叶子，切片洗净。2.肉切丝或片，腌制一下：红薯粉、生抽、五香粉、蚝油、盐抓揉均匀，腌制十分钟。3.热锅热油先将腌制好的肉丝翻炒变色，单独盛盘。4.锅里面再倒油将芹菜放进去，加一点糖和盐翻炒一下，将炒好的肉丝放进去翻炒均匀即可。空心菜炒鸡蛋
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1.空心菜洗净沥干备用。2.蒜瓣切去根部。3.空心菜切段，蒜瓣切片，鸡蛋两个打散。4.油七分热，加入鸡蛋液滑炒，炒到鸡蛋固定加入蒜片。5.加入空心菜，盐、鸡粉、香油大火翻炒，炒到空心菜蔫关火即可。菜椒炒笋尖
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食材：竹笋(选嫩的部分)、菜椒1、我用的是袋装竹笋，开袋后用水浸泡1、2个小时后洗净，如果是新鲜竹笋就可洗净直接用，选前面嫩的部分切成簿片。菜椒切成块状备用。2、起锅热油，油略多些，倒入笋尖煸炒，边煸边淋些水。3、待笋煸至七、八成熟时，倒入酱油、白糖、鸡精调味，并放入菜椒略炒后即可出锅。
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