雪天除了吃烤地瓜 ， 还有吃烤肉的 ， 而且吃什么居然还关乎对未来的预测 。 《红楼梦》第四十九回“琉璃世界白雪红梅 脂粉香娃割腥啖膻”中就提到了烤鹿肉 。 史湘云让宝琴尝尝 ， 宝琴笑说：“怪腌臜的 。 ”宝钗就劝：“你林姐姐弱 ， 吃了不消化 ， 不然他也爱吃 。 ”宝琴吃了觉得果然好吃 。 张新之点评：“食禄有方 ， 黛无所归 ， 故不食；琴得婚姻之正 ， 自当食也 。 ”没想到“鹿”就是“禄” ， 猝不及防的谐音梗还关乎林黛玉、薛宝琴未来的婚姻状况 。 大家闺秀亲自烤鹿肉吃确实让人大跌眼镜 ， 在被林黛玉取笑后 ， 史湘云冷笑道：“你知道什么！‘是真名士自风流’ ， 你们都是假清高 ， 最可厌的 。 我们这会子腥膻 ， 大吃大嚼 ， 回来却是锦心绣口 。 ”其中的“是真名士自风流”出自《菜根谭》 ， 前半句是“唯大英雄能本色” ， 显示了湘云的直爽豪气 ， 倒是洪秋蕃在点评时还在替林黛玉辩白：“黛玉不食腥膻 ， 何尝不是锦心绣口！”《红楼梦》第四十九回还提到吃牛乳蒸羊羔、野鸡瓜齑等 ， 戚评：“一片含梅咀雪文字 ， 偏从雉肉、鹿肉、鹌鹑肉上以渲染之 ， 点成异样笔墨 ， 较之雪吟、雪赋诸作 ， 更觉幽秀 。 ”能从吃肉中看出“幽秀”的评论家确实不一般 。
冻豆腐是北方人在冬天常吃的 ， 跟白菜一炖 ， 热气腾腾的 ， 猫冬的标配 。 清代袁枚在《随园食单·戒单》中提到“豆腐得味 ， 远胜燕窝” ， 并在《随园食单·杂素菜单》里专门介绍了冻豆腐的做法：“将豆腐冻一夜 ， 切方块 ， 滚去豆味 ， 加鸡汤汁、火腿汁、肉汁煨之 。 上桌时 ， 撤去鸡、火腿之类 ， 单留香蕈、冬笋 。 豆腐煨久则松 ， 面起蜂窝 ， 如冻腐矣 。 故炒腐宜嫩 ， 煨者宜老 。 家致华分司 ， 用蘑菇煮豆腐 ， 虽夏月亦照冻腐之法 ， 甚佳 。 切不可加荤汤 ， 致失清味 。 ”这名字低调、材料奢华的冻豆腐的做法 ， 复杂到堪比川菜中的开水白菜了 。 袁枚还在《随园食单·特牲单》中介绍了酱肉、糟肉、暴腌肉 ， 自己还做了注释：“以上三味皆冬月菜也 ， 春夏不宜 。 ”
吃饭也是心态的反映 。 《水浒传》第九回“林教头风雪山神庙 陆虞候火烧草料场” ， 在写到林冲“把葫芦冷酒提来慢慢地吃 ， 就将怀中牛肉下酒”时 ， 吃肉喝酒的林冲怎么也没有想到 ， 下一秒就会看到草料场火起 ， 听到差拨、陆虞候、富安谋害自己的阴谋 。 金圣叹批道：“写得妙绝 ， 正所谓与人无患 ， 与物无争 ， 而不知大祸已在数尺之内矣 。 人生世上 ， 真可畏哉！”
冬季最隆重的就是年夜饭了 ， 围坐在热饭、热菜周遭的人 ， 更能感受到人与人之间的热情 。 作家鹿桥《未央歌》第四章提到了昆明的年夜饭 ， 每人碟里都是吃不完的菜 ， 盏里是喝不完的酒 。 小童的碟里各种菜肴堆得跟小山似的 ， 他忙喊：“别再堆了 ， 救命！我全看不见对面的人啦！”
在作家普希金的诗体小说《叶甫盖尼·奥涅金》第一章 ， 就有个美食名场面：“（奥涅金）一进大厅瓶塞就飞向天花板 ， /彗星葡萄酒哗哗冲入杯盏 ， /面前是带着血痕的烤牛肉 ， /法国名厨最优秀的代表作 ， /年轻人的奢侈品配地菇的大菜 ， /还有里姆堡的新鲜乳酪 ， /斯特拉斯堡永不变质的馅饼/摆在乳酪和金色的菠萝当中 。 ”一眼望去全是美食 ， “飞”“冲”等动词让读者有一种浸入式的体验 。 这是美食的魅力 ， 更是语言的魅力 。
在作家阿加莎·克里斯蒂的小说《东方快车谋杀案》第三章提到 ， 东方快车上的食物“种类丰富 ， 味道出奇得好” ， 布克先生感慨：“如果我有巴尔扎克的文笔 ， 就能好好描述一下这番景象了 。 ”在小说中餐车是社交场所 ， 也是审判场所 ， 可惜阿加莎·克里斯蒂对美食没有太多着墨 ， 只是提到德拉戈米罗夫公主点了炖鸡肉、白煮鱼 ， 让送到包厢去 。 电影版倒是弥补了这一缺憾 ， 让人大饱眼福 。
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