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它是鸡的“克星” 。 炖肉的时候加一点 ， 鸡肉软烂 ， 出锅不腥不粘 。 大家好 ， 今天是和大家分享美食的时候 ， 你们准备好了吗？
鸡肉是我们日常生活中最常见的肉类 ， 尤其是中老年朋友 。 隔三差五多吃鸡肉不仅可以补充体力 ， 还可以增强体质 。 因为鸡肉是高蛋白、低脂肪的食材 ， 价格也不高 ， 8元一斤 ， 所以受到很多人的喜爱 。
说鸡最好吃可口的最有营养的做法就是喝炖鸡汤！那么为什么饭店炖的鸡汤鲜美可口 ， 而自己家炖的鸡却又腥又柴？
今天给大家分享炖鸡汤的详细做法 ， 喜欢喝鸡汤却不会做的朋友们 。 跟我一起来看看吧 。 话不多说 ， 接下来直接把干货分享给大家 。
—— 炖鸡汤的正确做法——
挑鸡
1、并不是所有的鸡都能炖 。 市场上最常见的鸡有老母鸡、蛋鸡、三黄鸡、土鸡和乌骨鸡 。 如果要说哪种炖鸡最有营养 ， 那当属我们熟悉的土鸡了！
大部分土地都生长在山上 ， 而且因为是散养 ， 所以吃的食物比较天然 。 运动量多了 ， 所以它的肉质更结实 。 有条件的话 ， 遇到这种土鸡别忘了多买点 ， 自己在家煲汤 。 乌鸡含有丰富的黑色素、维生素、氨基酸和有机酸等营养成分 。 尤其是孕妇或者50岁以上的中老年朋友 ， 一个月喝两三次乌鸡汤还是很有好处的 。
2、鸡肉选好 ， 然后剁成三公分左右的小块 。 然后放入清水中冲洗干净 。 冲洗掉表面多余的血液 。 鸡肉很容易煮熟 ， 所以不需要用清水浸泡 。
3、不管是炖鸡汤还是在家炸鸡 ， 必不可少的一步就是焯鸡 。 炒锅加入适量清水 ， 然后放入葱姜去腥 。 加入准备好的鸡肉 。 不用盖 ， 大火煮沸 。
4、水烧开后 ， 撇去里面的浮沫 ， 转中火继续炖五分钟 ， 洗掉鸡肉里多余的血水 。 然后取出并用温水冲洗干净 。
开始做饭
5、炒锅烧热 ， 放入适量食用油 。 油热后 ， 将准备好的鸡肉放入锅中 。 大火炒去水分 。 将鸡肉煎至焦黄 ， 然后将准备好的葱姜片放入其中 。 接下来 ， 打开然后开始倒水 。
炖鸡应该煮还是凉的？答案肯定是泼冷水 。 许多厨房小白在家炖鸡时往往会放水 。 难怪炖鸡不香 。 不管什么样的炖鸡？一定要加入足够的开水 。 加少许盐调味 。 然后盖上盖子煮沸 。
水开后转中火煮35分钟 ， 加入少许白醋 。 继续用小火炖15分钟 。 小火炖出来的鸡汤软烂 ， 鲜美可口 。 喜欢的朋友可以试试这个方法 。
炖鸡汤的时候可以加入自己喜欢的红枣或者山药和香菇 ， 一定要最后放 。 用小火慢炖15 分钟就可以了 。
【鸡汤|它是鸡肉的“克星”，炖肉时加一点，鸡肉软烂入味，出锅真香】好了 ， 以上就是关于本文的具体分享 。 你也知道如何正确炖鸡汤吗？欢迎在评论区与我们分享 。 如果喜欢本文 ， 记得收藏转发 。 下次见 。
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