四川省|这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的宾县

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东北人能多有创造力？看麻辣烫就知道了
【四川省|这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的】
在好吃面前，正宗是个伪命题。
这句话最好的例子，就是麻辣烫，东北正宗四川麻辣烫。
东北、正宗、四川，这三个定语加在任何一个食物面前，都会显得非常怪异，但如果它是麻辣烫，那就意外的合理。

诱人的四川串串摄影/孙晓晨
东北人从不否认麻辣烫的发源地是四川，并且还将“四川”二字放在最靠近麻辣烫的位置上，一来以表尊敬，不忘初心，二来也侧面反映了东北人长期以来对川渝美食的高度认同：食物只要加上四川/重庆二字，好吃无疑。

摄影/孙晓晨
但尊重归尊重，东北人知道，一味模仿走不出自己的路，所以东北正宗四川麻辣烫诞生了，横扫东北，横扫中国，甚至出口转内销打回麻辣烫的四川老家。对于如今在四川随处可见张亮、杨国福这件事，四川人民的情绪很复杂。比如我有一个成都朋友，每次跟他讨论吃喝都很和谐。我赞美他家乡牛市口肥肠粉的肥而不腻、宽窄巷子里糖油果子的甜软粘牙、文殊院甜水面的香辣和玉林串串香的香香香香香。

成都街头串串香摄影/咔咔他赞美我大东北飘香满屋的五常大米，盘锦稻田里流油的河蟹，豪横的铁锅炖大鹅和酥脆酸甜南北通吃的锅包肉。但只有一个食物会影响我俩的和谐：就是麻辣烫。他不理解怎么明明麻辣烫来自四川，突然成了东北的？也不理解麻辣烫怎么不麻也不辣？更不理解，麻辣烫汤底为什么要放牛奶，还要铺上一大勺麻酱？！

浇上一大勺麻酱的麻辣烫图/魔都探索队对这个问题，我从来不反驳。因为正如标题所言，这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的——因为这玩意，就没有真的。

宾县，凭什么是中国麻辣烫之乡？
大多非东北地区长大的朋友，第一次吃麻辣烫，应该是在大学校门口的张亮或者杨国福。它虽然没有校门口经常聚餐的大酒楼高级，但怎么说也比食堂好吃，适合用来当作“改善生活”的就餐场所，比如部门活动圆满结束，熬了三周的课程设计终于交付，比如跟男/女朋友吵架又和好。当代人能如此方便地体验到这种快乐，都要感谢一个地方——宾县。

四川省|这么多年，你吃的正宗麻辣烫，可能都是假的

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