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【冬瓜|立冬后建议多吃它，炖一锅吃得暖和又解馋，止渴润肺特养人，别不懂】立冬节气已过了好多天了 ， 北方的一场冷空气让天气变得更加寒冷 ， 在这样的天气里 ， 多吃一些营养的食材是必须的 。 简单炖上一锅全家吃得暖暖和和又很解馋 ， 是最棒的了 ， 今天就和大家分享一道比炖白菜更好吃的家常菜 ， 吃得暖和有惬意 。
生活中 ， 我们平时除了地瓜、南瓜 ， 吃得最多的就是冬瓜了 ， 冬瓜的好处很多 ， 尤其到了干燥的季节更要多吃一些冬瓜 ， 冬瓜不但可以止渴润肺 ， 还可以补充维生素C ， 经常吃可以说好处多多 。 冬瓜和排骨那是绝配 ， 相辅相成 ， 营养互补 ， 而且多吃也不会上火 。 我家到了冬天隔三岔五就会炖一锅 ， 好吃又解馋 ， 家里的老人孩子都喜欢 。
所用材料：排骨适量 ， 冬瓜适量 ， 葱段 ， 姜片 ， 盐少许 ， 料酒少许 ， 酱油少许 ， 花生油适量 。
做法步骤：
第一步：我们先来处理冬瓜 ， 冬瓜去皮去籽 ， 切成大块备用 。 冬瓜含维生素C较多 ， 且钾盐含量高 ， 钠盐含量较低 ， 有清热化痰 ， 消肿利湿的作用 ， 在干燥的秋冬季节很适合常吃 。
第二步：锅里放入花生油 ， 放入葱段姜片 ， 花椒 ， 八角爆香 ， 倒入焯水的排骨煸炒均匀 。
第三步：加入适量的酱油上色 。 酱油分为生抽和老抽 ， 生抽提鲜 ， 老抽上色 ， 一个小常识也有很多人不明白 。
第四步：倒入砂锅中 ， 加入适量的开水 ， 大火烧开 ， 改成小火慢慢炖大约30分钟 。
第五步：这个时候倒入冬瓜 ， 加入适量的盐调味 ， 盖上盖子继续炖制大约15分钟 。
第六步：这个时候排骨熟透 ， 冬瓜软烂 ， 加一些鸡精调味 ， 出锅即成 。 不喜欢鸡精之类的调味 ， 也可以不用放 。
第七步：每人一碗 ， 热乎乎吃得浑身暖和 ， 喜欢就赶紧试试这道最家常的菜肴吧 ， 营养又好吃 。
峰儿话语：
1 ， 冬瓜的外皮很薄 ， 所以很容易留下划痕 。 在挑选冬瓜的时候 ， 可以看看瓜皮表面有没有深的痕迹 ， 尽量挑选表面光滑 ， 没有坑包的 。
2 ， 冬瓜有白、绿、墨绿三种颜色 ， 大多数冬瓜是墨绿色的 。 墨绿色的冬瓜肉质厚口感好 ， 可食率高 ， 白皮冬瓜肉薄质松易入味 ， 但煮久了容易变成水状 ， 口感会差很多 ， 绿皮冬瓜肉质介于墨绿和白皮冬瓜之间 。 一般来说 ， 选择墨绿色的冬瓜是最好的 。
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