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每当亲友来到家里做客的时候 ， 我们都在发愁到底吃什么 ， 怎么做出一个能够让大家吃的开心、吃的过瘾的美食也就成了一道难题 ， 今天给大家推荐一个广东菜肴 ， 如果你学会了绝对能够在聚会的时候惊艳大家 。 盐焗鸡起源于广东地区 ， 作为客家人心目中的传统名菜 ， 距今已经有1000多年的历史 。 当地人采用山区的土鸡作为原材料 ， 经过20多道工序秘制而成 ， 所以也成为了很多漂泊在外的华人们 ， 想要回到故乡尝一尝的味道 。
这道菜鲜香味道醇厚 ， 如今已经成为了客家菜肴的招牌 ， 也成为了非物质文化遗产 。 而这道菜肴的演变 ， 也与客家人的迁徙生活有着很大的关系 。 首先准备一只两斤重左右的鸡 ， 用姜片、葱结、胡椒粉放到一起进行简单的腌制 ， 大概1小时之后就可以了 。 再把葱、姜、葱切成自己喜欢的样子 。 准备一个小砂锅 ， 把切好的姜片、葱结放进去 ， 再把腌制好的鸡也放进去 ， 用一个砂锅去炖煮 ， 能够让鸡肉更加入味 ， 最后盖上盖子 ， 用中火加热20分钟左右 。 起锅烧油 ， 放入花椒油和芝麻油爆香之后 ， 加上两勺蒸鱼豉油 ， 可以把这些配料一同倒在鸡的身上 ， 最后撒上葱花 ， 这道美味就算做好了 。
做这道菜用的瓦罐应该选择深一点的款式 ， 这样才能够让食材更好的融合 。 也可以用只将配好的调料放进去包住鸡肉 ， 再放到盐堆里用小火烘烤一个小时左右 ， 就能够得到脆嫩爽滑的盐焗鸡 。 不管是哪一种做法 ， 都能够让我们吃到美味的鸡肉 。
鸡肉里有很多微量元素 ， 能够补气 ， 所以也成为了很多人想要一尝的美味 。 现在人们很注重营养和健康 ， 重油重盐的食物早就已经被精致的清淡饮食取代 ， 所以这款没有多少油脂的美食 ， 也就这样的受到大家的欢迎 ， 更是成为了粤菜的代表菜 。
【野菜|家里来客人了，做上一道盐焗鸡，能得到大家的夸奖！】都说无鸡不成席在许多重大节日里 ， 都会看到这道菜被端上桌 。 作为见证了客家文化的活化石 ， 盐焗鸡早就已经不再是一道菜这么简单 ， 而是承载了许多人的乡愁 ， 更是见证了许多历史 。 如果你也是客家人 ， 如果你也喜欢吃鸡肉 ， 一定不要错过这样的美味 ， 让我们一起在欢笑声中享受盐焗鸡带来的美好时光 。
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