土豆|秋冬进补吃牛羊肉不如吃它，13元1斤炒一大锅滋补又馋人，太香了茭白|啤酒

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进入十一月，正是秋冬交替之际，也是养生进补的好季节，这时好好进补，为身体储存好能量，来帮助我们度过寒冷的冬天。说起进补，肉类食材少不了，能很好地补充身体所缺失的营养，不过秋季的干燥依旧，因此此时不妨多吃些鸭肉，富含大量的蛋白质，脂肪含量也很适中，非常利于人体所吸收，且鸭肉的性温，滋阴养胃又除烦去燥，经常吃不咳嗽，可谓是秋冬进补一宝。秋冬进补吃牛羊肉不如吃它， 13元1斤炒一大锅滋补又馋人，太香了。
家常菜我喜欢荤素搭配，这次制作鸭子我搭配上了时令菜--茭白和土豆，茭白是秋季大量上市，有着”水中参“的美誉，营养极其丰富、味道鲜美，口感软嫩，并且含有大量的淀粉和氨基酸，让茭白吃起来有一种特有的鲜甜味儿。而土豆的营养丰富，有着\"地下苹果”的美誉，能为人体补充营养，秋冬季节还提供能量来抵御寒冷。
鸭肉虽然好吃但是如果处理不当，腥味就会很重，吃起来也会口感发柴，分享我制作鸭肉的小窍门吧，那就是先将鸭子皮下的油脂煸炒处理后，不加水，而是加入啤酒来焖煮鸭肉，这样不仅能帮助鸭肉去腥，而且能让鸭肉更鲜嫩更易软烂。待到鸭肉烧至九成熟时，再加入配菜一起煸炒，让它们味道相互融合，最后炒得干香有滋味，下饭下酒又解馋，好吃不上火，上桌吃个精光。天冷我家就馋这锅菜，吃了几十年都不腻，炒一大锅热乎乎的特解馋。一起来看看具体做法吧。
【干煸茭白土豆鸭腿】
原料：鸭腿 2个土豆 2个茭白 2根青蒜 1小蝶葱姜蒜 1小蝶干辣椒 1小勺花椒少许啤酒半罐酱油 1勺油盐适量
制作： 1. 准备好原材料； 2. 烧锅水加入少许盐，将茭白和土豆块放入锅中焯煮至七、八成熟后捞出备用； 3. 再将鸭腿块放入锅中焯煮，焯时加入姜片去腥； 4. 烧热锅放入适量的油，加入焯好的鸭腿块进锅翻炒至表面微微发黄； 5. 加入大葱段、蒜片、蒜等进锅煸炒几下； 6. 加入少许酱油翻炒上色；