2、我们把雪里蕻放进大盆里 ， 放入食盐 ， 另外再准备一些花椒和辣椒 ， 然后对雪里蕻进行揉搓 ， 让食盐以及花椒和辣椒的香味渗入雪里蕻中 。 然后我们静置三个小时左右 。
3、接着我们将雪里蕻析出的水分挤出去 ， 然后团好 ， 放入坛子中 ， 全部装进去以后 ， 在表面淋入一些白酒 ， 就可以密封好了 。 然后放到阴凉的地方 ， 腌制一个月以后 ， 就可以吃了 。
推荐食谱：雪菜肉丝面
1、取出适量的 雪里蕻 ， 在清水中反复多洗几遍 ， 将盐分洗掉 ， 然后挤掉水分 ， 切碎备用 。
2、准备一些瘦肉 ， 切成条状 ， 然后加入生抽 ， 胡椒粉 ， 盐 ， 油 ， 搅拌匀 ， 腌制十五分钟 。
3、起锅烧油 ， 油温升高后 ， 把肉丝放进去 ， 快速炒至断生 ， 然后盛出 。 接着将雪菜放进锅里进行煸炒 ， 炒至雪菜微微发干 。
4、接着我们把肉丝再次倒进锅里 。 调入生抽 ， 老抽 ， 一点点蚝油 ， 炒至入味 ， 然后加入适量的热水进行 ， 煮5-8分钟 ， 将雪菜中的酸味煮出 。
5、接着我们将面条放进去 ， 继续煮3-4分钟 ， 将面条煮至断生就可以关火了 。 将煮好的雪菜肉丝面盛入碗中 ， 撒上一些蒜苗增香 ， 就可以大口享用了 ， 汤汁也非常美味 。
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