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大家好这里是南方姑娘香香 ， 每天分享好吃的家常菜 。 立冬过后冬意渐浓 ， 胃口也越来越好了 ， 这六道下饭菜 ， 可以给家人安排起来 ， 好吃不贵老少皆宜 ， 现在正是吃这六道菜的好时节 ， 学会就做给家人吃吧 。
一、五花肉炒藕丁
准备食材：五花肉 ， 莲藕 ， 姜蒜末 ， 小米辣 ， 青线椒 ， 干辣椒 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成小块 ， 莲藕去皮后切成藕丁 。 小米辣和青线椒切成圈 ， 准备葱姜蒜和干辣椒 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入五花肉煸炒出油脂 ， 再放入蒜末、姜末和干辣椒爆香 ， 然后加入一勺豆瓣酱翻炒出红油 。
3、接着放入藕丁翻炒均匀 ， 加入生抽、蚝油、白糖、食盐 ， 翻炒均匀入味 ， 沿着锅边淋入一点清水 ， 焖煮两分钟 。
4、时间到 ， 放入青红辣椒翻炒均匀 ， 炒至断生即可出锅 。
二、板栗烧鸡
准备食材：鸡肉 ， 板栗 ， 干香菇 ， 葱姜蒜 。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成小块 ， 冷水下锅焯水 ， 水开后撇掉浮沫 ， 然后捞起鸡肉控干水分备用 。 板栗去壳 ， 干香菇泡发后洗干净备用 。
2、起锅烧油 ， 油热后放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入鸡肉翻炒均匀上色 。 然后放入姜片和葱段翻炒出香味 。
3、接着加入料酒、生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖 ， 翻炒均匀后放入香菇和板栗 ， 加入适量清水没过食材 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
4、最后开大火收汁即可出锅 。
三、豆角炒五花肉【腐竹|立冬过后，建议多吃六道下饭菜，好吃不贵老少皆宜，现在吃正当季】
准备食材：五花肉 ， 豆角 ， 蒜片 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、五花肉清洗干净切成片 ， 豆角清洗干净切成小段 。 准备好蒜片和小米辣 。
2、起锅烧水 ， 水开后放入食用油和食盐 ， 再放入豆角焯水一分钟 。
3、起锅烧油 ， 放入五花肉煸炒出油脂 ， 再放入蒜片和小米辣爆香 ， 然后放入生抽、蚝油、老抽 ， 翻炒上色后放入豆角翻炒均匀 。
4、再放入食盐、鸡精 ， 翻炒均匀入味 ， 翻炒一分钟即可出锅 。
四、秋葵炒鸡蛋
准备食材：鸡蛋 ， 秋葵 ， 蒜末 ， 小米辣 。
做法步骤：
1、秋葵清洗干净 ， 水开后加入食盐和食用油 ， 放入秋葵焯水两分钟 ， 然后捞起来放凉 ， 再斜切成片 。
2、起锅烧油 ， 油热放入鸡蛋液煎至定型 ， 炒散后盛出备用 。
3、锅中底油 ， 放入蒜末和小米辣爆香 ， 再放入秋葵翻炒几下 ， 加入生抽和蚝油调味 ， 然后放入鸡蛋翻炒均匀入味即可出锅 。
五、鹌鶨蛋红烧肉
准备食材：鹌鶨蛋 ， 五花肉 ， 干辣椒 ， 八角 ， 桂皮 ， 香叶 ， 冰糖 。
做法步骤：
1、鹌鶨蛋煮熟后剥壳备用 。 五花肉清洗干净切成小块 ， 焯水煮开撇掉浮沫 ， 捞起来控干水分 。 准备好干辣椒、八角、桂皮、香叶 。
2、起锅烧油 ， 油热放入冰糖翻炒出枣红色糖色 ， 再放入五花肉煸炒上色 。 然后加入适量温水 ， 加入生抽、老抽、蚝油、干辣椒、八角、桂皮、香叶 ， 盖上盖子焖煮半个小时 。
3、接着放入鹌鶨蛋继续焖煮二十分钟 。 最后夹出香料 ， 开大火翻炒收汁即可出锅 。
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