白毫银针作为白茶的门面担当 ， 本身产量就不多 ， 存成老银针的数量更少 。
难得有机会喝一泡老银针 ， 当然是盖碗冲泡更好 。
但在叶底泡淡后 ， 再煮上1-2壶叶底 。
彻底榨干剩余茶味价值 ， 也算一桩物尽其用的美事！
《4》
立冬将至 ， 红茶可以煮着喝吗？
煮红茶的情况比较特殊 ， 不符合茶圈主流 。
早两个月 ， 有位茶友买了一份花香小种（正山小种红茶） 。
没过多久 ， 就特意咨询 。
“现在天气冷了 ， 红茶能煮着喝吗？”
可以是可以 ， 但是不推荐 。
花香突出的正山小种 ， 更建议用盖碗冲泡 。
注入沸水 ， 快速出汤 ， 趁热闻香 。
无烟熏的花香小种 ， 能淋漓尽致展现出清雅的花蜜香、桂圆香、甜香等诸多风采 。
茶汤入口 ， 香滑细腻 ， 回甘持久 。
直接煮茶 ， 反而不利于茶香发挥 。
同理 ， 包括金骏眉、坦洋工夫、九曲红梅、祁门红、川红等 ， 国内绝大多数的小种红茶和工夫红茶 ， 都不建议贸然煮茶 。
但有一种红茶的情况例外 ， 那就是红碎茶 。
红碎茶在国内的茶桌上并不常见 ， 外国人喝红碎茶的频率更高 。
最简单的方法 ， 是将红碎茶的袋泡茶 ， 放进杯子里直接泡 。
稍微复杂一些 ， 会将茶包煮着喝 。
边煮茶 ， 边加入柠檬、柑橘、肉豆蔻、牛奶、白糖等进行调味 。
最终做出来的成品 ， 与其说是茶汤 ， 不如说是饮品 。
个中滋味 ， 未必符合国人的饮茶习惯 。
另外 ， 近些年流行的新式茶饮里 ， 煮红茶当茶底的情况很常见 。
但这些用来调饮珍珠奶茶、柠檬红茶、百香果红茶的红茶原料 ， 档次一般不高 ， 以中低端茶叶为主 。
遇到优质红茶 ， 喝茶时更建议直接冲泡 ， 享用好茶的纯正原味！
《5》
市面上的茶叶 ， 形形色色 ， 五花八门 。
若是按照用途 ， 它们可以分三类 。
适宜冲泡；适宜煮茶；以及既宜冲泡又宜煮茶的 。
绿茶、黄茶、茉莉花茶等 ， 为了喝到它们的清新爽口风味 ， 简单的玻璃杯泡足矣 ， 不主张煮茶 。
喝白茶 ， 新白茶不建议煮 。
而老白茶相对更宜室宜家 ， 既适合冲泡 ， 也适合煮着喝 。
至于茯砖、青砖等紧压型的黑茶 ， 煮茶比较常见 。
喝茶之前 ， 要做一做功课 。
分门别类 ， 分清“适煮对象” ， 更能享受美妙茶味！
原创不易 ， 如果您觉得这篇文章对您有帮助 ， 请帮忙点个赞 。
关注【小陈茶事】 ， 了解更多白茶 ， 岩茶的知识！
【寿眉|煮岩茶、煮红茶、煮白茶，煮茶干货一次性公开，轻松过个冬】小陈茶事村姑陈 ， 专栏写手 ， 茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔 ， 已出版白茶专著《白茶品鉴手记》 ， 2016年-2020年已经累计撰写超过4000多篇原创文章 。
推荐阅读
- 豆腐|豆腐不炒也不煮，试试这种新做法，开胃下饭又好看，做法也简单
- 白玉菇|立冬前，用这4种食材煮一锅，便宜鲜美又好喝，家家户户吃得起！
- 大米|大米不要煮着吃了，试试这个新做法，吃上一口真解馋，我家经常做
- 食材|船山路上13年水煮店，夜宵没它真不行！
- 饺子|为什么很多人煮饺子是要淋两遍水？不淋水不也一样能煮熟吗？
- 猪皮冻|做猪皮冻，猪皮直接煮就错了，教你一招，透亮如水晶，鲜香无腥味
- 蔬菜|不需要营销的老店，招牌菜被我学来了！一卷一煮2步搞定！
- 鸡蛋|水煮荷包蛋，是冷水下锅还是开水下锅
- 寿眉|原料粗枝烂叶，压饼技术落后，品质不堪一喝，白茶饼真这么不堪？
- 银耳|天冷了，吃苹果、梨不如吃它，清甜滋润，随手一煮，太美味了！