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如今市区里的菜市场 ， 菜的品种应有尽有 ， 就连儿时吃的野菜也能买得到 。 看到它就像是久违的朋友那样的熟悉、那样的亲切！而野菜特有的美味及母亲忙碌的身影都一下子浮现在了眼前 ， 还有家人共度美好的时光…一切都是那么的令人难以忘怀！
70年代 ， 我家居住在工厂区里 。 当时这里属于城市的郊区 。 家里有个院子的西门口 ， 正对着一条宽敞的马路 ， 马路附近有郊区电力排灌站 。 上下各有一个小河渠、可以蓄水或是排水 。 周围树木成林 ， 河渠不远处还有十来亩的蔬菜田 ， 都被整理得井井有条 ， 这里当时属于一个专业的蔬菜队 ， 他们负责管理、种植 。 收获的新鲜蔬菜 ， 用小型拖拉机或三轮自行车及时送往附近各个大、小的菜市场 ， 从而丰富了人们的菜篮子！
由于这块土地比较肥沃 ， 田间地头以及土埂上就会生长一些野菜 ， 它们的特点是生命力强 ， 繁殖力快……
每年的七月份 ， 正是这些野菜生长的旺季 。 母亲就带我去挖野菜 ， 其中有个野菜叫它“麻如菜、”“麻绳菜” 。 后来得知它的学名叫：“马齿苋” 。 它的叶子肉肉的 ， 身子像极了一个细长的小棍子 ， 只是它太软总爬在地上 ， 仿佛爬到那、那里就是它的家 ， 似乎它随处都能生出小小的根来 ， 一长就是一大片耐旱又耐涝 。 于是人们又叫它：“长寿菜” ， 不死菜！
母亲带着我去菜地里挖野菜 ， 她一手提着竹篮 ， 一手拉着我 ， 也就是几分钟的路程就到了蔬菜地 。 那时的菜田里 ， 到处是开着紫花的小茄子 ， 还有用几根小竹棍绑着的西红柿枝条 ， 有的已挂满了果子 ， 甚是可爱！当我好奇地、伸出小手想摘西红柿果子玩的时候 ， 被母亲发现并轻拍了我的手说：农民伯伯种菜不易 ， 果子掉了就会少收一个多可惜啊！为转移我的视线 ， 她从口袋里掏出两颗大白兔奶糖哄我 。 于是我吃着糖块站在母亲、旁边乖乖地看着 ， 只见母亲左手轻提起野菜 ， 右手执平铲铲菜 ， 而不是挖 ， 留了点根说来年还会生长 ， 母亲一边说一边抖掉泥土把野菜放进竹篮里…
母亲年轻的时候读过书 ， 不仅教我如何做人 ， 还教我识各种野菜 ， “马齿苋”除了美味还告诉我此菜的药用价值如：消炎杀菌 ， 利水消肿 ， 还能止泻！记得我小时候拉肚子 ， 妈妈就是用它来煮水给我喝 ， 别说还挺有效的 。
可能担心挖野菜时间长了孩子呆不住吧？母亲挖着野菜就跟我讲起这野菜有关联的神话《后羿射日》的故事给我听 。
大致内容是：很久以前“太阳神”有十子 ， 因它们太贪玩又游戏人间 ， 导致大地寸草不生、河流干枯 ， 人和动物都死伤无数 。 后来有一勇士（后羿）用神箭为民除害 ， 射杀了九子 ， 还有一个就躲在马齿苋的野菜里逃过一劫！后来它发誓以后再也不敢了 ， 保证一定好好地做事 ， 人们也就原谅了他…
时间过得很快 ， 差不多有两个小时 ， 野菜就已经装满了竹篮 。 当母亲说到“：菜已经采得差不多了我们回家吧？回家就可以做给你吃了哦” ， 并用沾着泥土的手、轻点了我的小鼻子 ， 我高兴地拍着小手蹦跳了起来 。 我知道妈妈做的拿手菜可好吃了…
具体的做法有两种：一是凉拌 ， 二是做梅干菜 。 首先将马齿苋洗净 ， 放入开水里烫熟、水里放入盐和少许油 ， 这样可保持住菜的新鲜度 。 菜烫熟后捞出 ， 配些切好的小红椒 ， 糖、味精、蒜末、再用热油烫拌匀再淋上芝麻油 。 野菜酸甜可口 ， 家里人有说有笑都吃得那么的津津有味 。 一盘野菜很快就吃了个精光 。
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