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鉴别新茶的五个步骤【鉴别新茶的五个步骤】总的来说，新茶外形：条索明亮、大小、粗细、长短均匀，细实、芽头多、锋苗锐利，扁形茶以平扁光滑，条形茶以条索紧细、圆直、匀齐，颗粒茶以圆满结实者为好茶 。 二看色泽 新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿 。 绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽 。 三捏干湿 用手指捏一捏茶叶，可以判断新茶的干湿程度 。 新茶要耐贮存，必须要足干 。 判断新茶足不足干，可取一二片茶叶用大拇指和食指稍微用劲捏一捏，看能否捏成粉末 。 四闻香气 新茶一般都有新茶香 。 如新绿茶闻之有悦鼻高爽的香气，其香气有清香型、浓香型、甜香型；质量越高的茶叶，香味越浓郁扑鼻 。 口嚼或冲泡，绿茶发甜香为好新茶 。 五品茶味 取少量样品冲泡观察，好的绿茶，汤色碧绿明澄，茶叶先苦涩，后浓香甘醇，而且带有板栗香味 。 是从外观上来看的 。
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