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岳西翠兰茶的炒制方法【岳西翠兰茶的炒制方法】采摘鲜叶：一般在谷雨前后开采 。 先发育出标准的一芽二叶 ， 长2.0-2.8厘米 。 将采摘的鲜叶(无掐叶、紫芽叶、防虫叶、鱼叶)仔细采摘、挑选后 ， 薄薄地铺在干净的竹器皿中待用 。 一般都是上午摘 ， 下午准备 。 下午 ， 晚上 。 制法特点：分头锅、二锅、粗火、大火四道工序 。 头：锅底温度110-120 。 叶子扔进锅里后发出沙沙声为宜 。 每盆投入的叶子量在50-100克左右 。 继续用手转动 。 等待3分钟 ， 直到叶子变软 ， 绿色的空气消失 。 茶香出现时转入第二锅 。 二锅：锅温80-100 ， 边炒边理条 ， 经过2-3分钟 ， 鲜叶失重45-50%时 ， 即起锅散热上烘 。 毛火：烘顶温度80-90 ， 每烘置4锅杀青叶 ， 离水轻翻勤翻 ， 待烘至七成干（稍感触手 ， 香气显现）时 ， 下烘摊晾半小时以上 。 足火：烘顶温度50-70 ， 直至足干（含水量约7%） 。 .
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