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泡茶与品茶需要什么?茶具?茶器?水?还是……其实， 泡茶是一件复杂的事， 需要必要的器具和许多步骤;泡茶亦是一件简单的事， 只需要有“五心”即可 。
第一是等待沸水的耐心 。 无论你是用何种水泡茶， 自来水或是山泉水皆可;无论你是用何种方式烧开水， 用电磁炉或是柴火亦可 。 但是， 你都必须经历这样一个过程， 看着冰凉的水渐渐地转为温和的水， 再由温水转为沸水 。 看似不过几分钟的事， 却需要极大的耐心 。
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第二是如何泡好茶的细心 。 摆上茶几和茶具， 细心地将茶具和茶杯用滚烫的开水烫上一遍， 这就是所谓的“温杯”， 让茶叶与茶水能够更好地融合， 以便茶水保留茶叶最本真的味道 。
第三是对茶叶的恭敬之心 。 一片树叶经过多少人的手， 经历过多少道工序， 才得以重新塑造自我成为佳品 。 一小撮茶叶与你需要多深的缘分， 才得以与你遇见 。 因此， 我们需要对茶叶有恭敬之心 。
第四是沏茶时的专心 。 不管你是一个人独饮， 或是与好友一起享受， 请学习一些沏茶知识， 比如茶水不宜过满、开水不宜过烫等等 。 沏茶时， 我们应当专心， 以防茶水过满烫伤朋友或者无知而得罪友人 。
第五则是品味时需要静心 。 如果你正听着快节奏的歌曲， 或者你正因为某些事心浮气躁， 那么， 请你先平复下自己的心绪， 关掉吵闹的音响， 让自己回归平静的心 。 如此， 方能品尝茶叶的真实味道 。
【茶言茶语：泡茶要有“五心”】这便是泡茶所需的“五心”， 你都有做到吗?
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