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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用鸡蛋制作的小炒菜：“酱香鸡蛋” ， 这是一道酱香浓郁 ， 鲜香微辣 ， 特别开胃下饭的菜 ， 今天把它分享给大家 ， 要是喜欢的话可以试一试 。
鸡蛋可是家家户户基本都会囤的食材 ， 鸡蛋中含有大量的有高生物价值的蛋白质和维生素以及矿物质 ， 是人体所需的最优质可靠的蛋白质来源之一 ， 鸡蛋相比肉类价格便宜多了 。 没有菜吃的时候 ， 我家也会把它当作救星 ， 它有时候是主角有时候是配角 ， 很多时候都能在餐桌上见到它的身影 。
鸡蛋的做法很多 ， 常吃的做法有水煮蛋、鸡蛋糕、鸡蛋汤、茶叶蛋、鸡蛋饼 ， 等等做法 ， 做出来营养又美味 ， 这些做法特别适合小孩食用 ， 还有家常的辣椒炒蛋和今天给大家分享的这道“酱香鸡蛋” ， 做好的鸡蛋口感嫩滑 ， 开胃下饭 ， 几乎是百吃不腻 ， 好了话不多说 ， 下面介绍制作方法 。
——【酱香鸡蛋】——
【制作主料】：鸡蛋4个
【制作调料】：红辣椒2个、香葱2根、生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、辣椒面1勺、淀粉1小勺、小半碗清水
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把鸡蛋打入碗中 ， 再放入几滴白酒或者白醋 ， 然后用筷子充分打散 ， 搅拌均匀 ， 把香葱葱白切成末、葱叶子切成寸段、红辣椒切成圈 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤二】：取一个小碗依次放入生抽2勺、香醋1勺、蚝油1勺、白糖小半勺、辣椒面1勺、淀粉1小勺、小半碗清水搅拌均匀兑成调料汁备用 。
【步骤三】：炒锅中放入一勺油烧热 ， 差不多6成热左右 ， 把鸡蛋倒入锅中 ， 迅速滑散炒熟 。
【步骤四】：鸡蛋炒熟 ， 然后用勺子把鸡蛋剁成小块 ， 放入红辣椒和葱末 ， 炒出香味 。
【步骤五】：香葱炒出香味 ， 然后倒入准备好的调料汁 ， 大火翻炒均匀 ， 让鸡蛋充分地裹上调料汁 。
【步骤六】：鸡蛋裹上调料汁 ， 汤汁收浓 ， 放入香葱段 ， 翻炒均匀出锅装盘成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“酱香鸡蛋”就制作完成 ， 做好的鸡蛋酱香浓郁 ， 口感滑嫩 ， 味道鲜美好吃 ， 是一道不错的下饭菜 ，如果你也想尝试一下这道酱香鸡蛋块的话 ， 就按照我的制作吧！就是制作的时候要注意几个小细节 。
（1）鸡蛋我们打入碗中后 ， 放入一点白酒或者白醋 ， 这样可以去除鸡蛋的腥味 ， 同时炒出来的鸡蛋也比较滑嫩 。
（2）炒鸡蛋油温要高一点 ， 高油温炒出来的鸡蛋不腥 ， 而且很香 。
（3）调料要一起放入碗中 ， 兑成调料汁 ， 这样可以节约时间 ， 而且防止炒的时候手忙脚乱 。
【炸鸡翅|爱吃鸡蛋的可以试一试这种做法，下饭拌面都不错，做法也简单】以上内容是我和大家分享的“酱香鸡蛋”的做法 ， 希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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