文章图片
文章图片
文章图片
【牛蛙|泼辣牛蛙的家常做法，鲜嫩爽滑麻辣入味，吃着太过瘾了】人们常说“没有什么事情是一顿美食解决不了的 ， 如果有 ， 那就再吃两顿” ， 虽然说得有点夸张 ， 但确实美食是每个人抵挡不了的 。 不论生活中遇到什么烦恼 ， 美食就是人们最好的慰藉 ， 味蕾上的满足能够让人精神愉悦 ， 暂时忘掉一些烦恼 ， 所以很早就有“唯有美食与爱不可辜负”这句话了 ， 足以可见美食对人们的重要性 。 干锅牛蛙大家都喜欢吃吧？今天分享一个比它吃起来更过瘾的泼辣牛蛙 ， 尝过你就知道了 。
食材：牛蛙
调料：油、猪油、花生米、芹菜、大葱、姜、蒜、盐、料酒、胡椒、青红花椒、干辣椒、酱油、白糖、味精、陈醋、藤椒油、啤酒、江湖菜麻辣料
制作步骤：
1.牛蛙改刀切成中指大小的小丁 ， 温水冲洗干净 ， 然后用力挤出里面残余的血水 ， 加盐、料酒、胡椒、葱、姜抓匀腌制10分钟 。
2.时间到后捡出葱姜不用 ， 这时我们可以看到底部有很多汁水 ， 我们一定要把汁水倒掉 ， 加点玉米淀粉抓匀锁出水分 ， 再加点封面油抓匀防止入锅粘连 。
3.芹菜切小段 ， 大葱切小段 ， 姜蒜切丁 ， 准备一碗油酥花生米 。
4.锅热倒宽油 ， 大火六成油温下牛蛙 ， 等待15秒定型后推散 ， 炸到焦黄定型后再捞出 。
5.另起锅烧油 ， 加一勺猪油增香 ， 油热后倒姜蒜丁、青红花椒、干辣椒炒出香味 。 再加一勺这个江湖菜麻辣料 ， 豆瓣就不用放了 ， 没有的可以用糍粑辣椒或豆瓣来代替 。
6.全部炒香后倒入牛蛙 ， 然后淋上一点啤酒增香入味 。 翻炒几下后倒花生米、芹菜、大葱 ， 翻炒20秒 ， 加酱油、盐、白糖、味精调味 。 最后锅边烹入一点陈醋蒸香 ， 翻炒几下关火淋上藤椒油装盘开吃 。
这样做的泼辣牛蛙味道巴适惨咯 ， 没吃过的赶紧试试吧！如果喜欢这道泼辣牛蛙 ， 您愿意为它点个赞吗？感谢关注 ， 每天分享不一样的家常美食 。
推荐阅读
- 火锅|白百何晒随拍，放纵日的火锅大餐，网友：隔着屏幕已闻到火锅的香味！
- 许多|罗马帝国的暗黑料理，挑战一下自我，你敢吃几个菜？
- 炸鱼|圣路易斯的传统美味，不但有值得等待的圣费迪南炸鱼，还有美味的烤肉排
- 辣椒|中国吃酱地图，哪里的人口味最重？这8个地方上榜，有你的家乡吗
- 鸡胸肉|不想长胖的朋友们有福气了，这几种减脂餐低脂又美味，快来看看吧
- 北京市|同一种食材，四家老字号四种做法，凭什么就俘获了北京姑娘的味蕾
- 辣椒|菜市场有哪些不为人知的秘密？
- 四川省|中国最美的地方，海拔4500米是最高的地方
- 常熟|炒肉丝拉皮这道菜的制作要点，是可选择生食，色彩艳丽的蔬菜
- 面条|大厨教你“炝锅面”的地道做法，简单营养，用来当早餐再好不过了