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蒸鸡蛋如何做才能又鲜嫩又爽滑
鸡蛋作为一种常用的食材 ， 被誉为“天然营养品” ， 在古代 ， 人们经常把鸡蛋作为营养品 ， 比如：红枣炖鸡蛋、鸡蛋羹、煮鸡蛋 。 鸡蛋可以和很多食物搭配 ， 吃起来没有油腻感 。 今天我给大家介绍一种很有营养的鸡蛋做法：蒸鸡蛋 ， 吃起来鲜美无比 ， 口齿留香 。
蒸鸡蛋的做法非常简单 ， 新手一学就会 ， 而且营养丰富 ， 鲜美可口 。 然而很多人蒸出来的鸡蛋像蜂巢一样 ， 吃着又老又干 ， 口感极差 。 所以即使蒸鸡蛋做起来很简单 ， 但是火候、方法、调味品等都很关键 ， 稍有差池 ， 就是暴殄天物 。
蒸鸡蛋时如果火太小 ， 很难蒸熟 ， 火太大容易蒸的又老又干 ， 所以要想做出嫩滑的蒸蛋 ， 也要掌握烹饪技巧 ， 大厨教你几个小技巧 ， 让你蒸出来的鸡蛋嫩滑爽口 ， 家人都爱吃 ， 下面就给大家讲讲蒸鸡蛋的小窍门 。 有兴趣的朋友可以按照小编教你的技巧做起来哦！
【蒸鸡蛋的制作方法】
主要食材：3个土鸡蛋、食用盐、白醋、香油、温水等 。
【蒸鸡蛋|蒸鸡蛋，如何做才能又鲜嫩又爽滑】步骤一：把3个土鸡蛋打入一个大碗 ， 加入少许的盐 ， 搅拌成鸡蛋液 。
步骤二：取适量的温水 ， 水和鸡蛋比例是1:1.5 ， 倒入鸡蛋液中 ， 搅拌均匀 。
步骤三：先用漏勺将鸡蛋液过滤一下 ， 再加入少许的香油和白醋 ， 白醋可以去除腥味 。 这个步骤使做出来的鸡蛋羹更加鲜嫩爽口 。
步骤四：蒸锅中放入适量水 ， 煮沸后将处理好的鸡蛋液放入蒸锅中 ， 盖好锅盖 ， 大约蒸10分钟 。
步骤五：等鸡蛋蒸至成形后 ， 关火再焖约3分钟 ， 使其更鲜嫩 。
步骤六：加入少许的香油 ， 也可以加入炒熟的肉末 ， 吃起来格外的鲜嫩、顺滑 。 一道鲜美可口的蒸鸡蛋就出炉啦 。
蒸鸡蛋是一道我们经常会烹制的菜肴 ， 味道不但鲜嫩可口 ， 营养丰富 。 再烹制时要注意水和温水的比例 ， 不能直接凉水蒸 ， 还要把鸡蛋液过滤一下 ， 并且要先将水煮沸后 ， 再将鸡蛋液放入锅中蒸熟 ， 既节约了时间 ， 而且做出来的鸡蛋既鲜嫩又爽滑 ， 最后再放入肉末和葱花 ， 蒸熟之后要焖一会 ， 这样才能让蒸出来的鸡蛋更鲜嫩 。
你学会烹饪这道蒸鸡蛋了吗？（图片来源于网络）
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