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正值秋冬季节转换之际 ， 气温猛降 ， 体质比较弱的中老年人此时更为敏感 ， 早早地就添加了厚衣物抵御寒冷 ， 寒冷是中老年人的大敌 ， 切不能忽视 ， 不但要穿的暖 ， 还要吃的好 ， 学会正确的“贴秋膘” ， 才能更舒坦的进入冬天 。
每次换季的时候 ， 饮食方面都要特别的注意 ， 如秋冬季节讲究“多酸少辛” ， 意思是多吃酸味的食物 ， 少吃辛辣的食物 ， 另外一些不适合深秋季节食用的也要少吃 ， 如“秋不食姜” ， 燥热的羊肉也不到吃的时候 ， 等到入冬在大量食用也不迟 。
建议中老年人降温后 ， 多吃“3酸2碱” ， 分享相关菜谱推荐给大家 。
3种弱酸性食材：菠菜、鸡肉、莲藕【菠菜炒胡萝卜】
1、菠菜保留根部清洗干净 ， 胡萝卜擦成丝 ， 小葱切段 ， 大蒜拍扁切碎 。
2、锅内加水 ， 加入盐 ， 油 ， 菠菜放入焯水3分钟 。 菠菜草酸含量多 ， 记得要焯水 。
3、锅内重新加油 ， 烧至六成热后 ， 放入葱段和蒜瓣爆香 。 胡萝卜丝丢入锅中 ， 大火翻炒1分钟至熟透 。
4、加入2勺生抽 ， 1勺蚝油 ， 翻炒几下入味 。
5、焯过水的菠菜放入锅中 ， 加入适量的盐、味精 ， 大火翻炒均匀即可出锅 。
【盐焗奥尔良鸡翅】
1、冷水将鸡翅下锅 ， 加入一些姜片 ， 两勺料酒 ， 中火煮开以后再煮1分钟捞出控水 。
2、鸡翅放入碗中 ， 加半包奥尔良烤鸡翅料 ， 小半勺盐、半勺油、1勺料酒、一调羹五香粉 ， 小半勺糖 ， 适量的白芝麻 。
3、抓匀腌制10分钟 。
4、电饭锅底部铺姜片、小葱 ， 在锅底均匀地撒上一勺盐 。
5、把鸡翅一层层地平放在电饭锅中 ， 用手压一下保持紧密 ， 按下煮饭键 ， 等待30分钟即可 ，
【莲藕排骨汤】
【中老年人|降温了，建议中老年人多吃“3酸2碱”，少吃生姜和羊肉，舒坦入冬】
1、排骨用清水浸泡15分钟去除血水 。
2、莲藕去皮 ， 切滚刀块 ， 浸泡在冷水中 ， 生姜去皮切片 。
3、锅中加入适量清水 ， 冷锅冷水下入排骨 ， 加入2勺料酒、小葱结和姜片 ， 大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 转中火煮3分钟捞出备用 。
4、准备砂锅 ， 姜片铺底 ， 加入莲藕和排骨 ， 加入少量的盐码味 ， 倒入淹过排骨的开水 。
5、大火煮开 ， 撇去浮沫 ， 转中小火炖煮1个半小时左右 ， 加入适量食盐调味即可 。
做炖菜用砂锅很方便 ， 受热均匀又保温 ， 炖东西食材熟的快 ， 调味更均匀 ， 推荐苏泊尔的一款砂锅 ， 做工精致也很耐用 ， 价格适中 ， 家里需要砂锅的可以考虑这款 。
2种弱碱性食材-南瓜、白菜南瓜、白菜是弱碱性食物 ， 也是秋冬季节的时令好食材 。
【南瓜炒肉丝】
1、嫩南瓜切成丝 ， 大蒜去皮后切末 。
2、肉丝放入碗中 ， 加入1勺生抽、少量的盐、姜丝抓匀 ， 腌制10分钟让肉丝入味 。
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