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记得小时候爷爷说过一个笑话：邻居为爷爷吃的是什么 ， 爷爷说是烙饼 ， 当时把邻居惊掉了下巴 ， 说：80多岁 ， 牙都掉光了还能吃烙饼？爷爷说：就是牙都没了才吃烙饼 。
虽然我生在北方但是我还是要说“东北的主食是米饭 ， 不是面！”
面食不是东北人所擅长的 ， 尤其是烙饼这种技术活 ， 不说和面 ， 只说烙饼讲究的“三翻九转”就有很多人都没有听说过 。 我身边的朋友 ， 只要能把饼烙出来不糊就不错了 ， 但是又干又硬 ， 尤其是放凉了以后再吃 ， 能把牙拽下来几颗 。
得益于“祖传”的手艺 ， 偶尔可以在朋友面前炫技 ， 享受他们崇拜的眼神 ， 还有10086个赞 。
直到前段时间 ， 几个朋友陆续在朋友圈里晒出了自己烙饼的手艺 ， 细问之下才发现 ， 原来早就有了烙饼的“神器”——电饼铛 。
直到自己也买了一台电饼铛 ， 才发现电饼铛的功能真的很强大 。 虽说电饼铛烙的饼比起传统的手艺要差一些 ， 但是用起来简单 ， 东西放进去不用管 ， 到了时间拿出来就能吃 。 而且电饼铛还可以煎肉、烤肉、炒菜 ， 甚至锅要是够深的话 ， 还可以煮东西 ， 妥妥一多功能“神器” 。
选购电饼铛需要注意什么呢？
1、大小
一般我们家用的电饼铛 ， 烤盘内径选择250-300mm左右的电饼铛更为合适 。 这样的电饼铛不但小巧 ， 不占用过多的空间 ， 而且可以满足大部分家庭使用 。
2、深度
烤盘深度在25mm以上的电饼铛不但烙饼方便 ， 而且功能也更丰富 ， 不容易溅油 ， 用起来也更方便 。
3、功率
市场上的电饼铛功率大多在1000-2000W之间 ， 功率越大 ， 火力越足 ， 可制作的食物范围也越广 ， 尤其是一些需要外焦里嫩的食物 ， 更是得心应手 。
4、开合
老式电饼铛只支持单面使用 ， 如今新式的电饼铛很多采用180度侧面开合的方式 ， 既可以悬浮双面煎烤 ， 又可以一铛变2铛使用 。
5、温控
温度也是制作美食必备的条件 。 上下独立温控、火力可调节等都是必要的条件 。
6、清洁
传统电饼铛比较难清洗 ， 只能清洗表面的油污 ， 一些深入内部的油污则无法处理 。 现在很多的电饼铛都具有可拆卸的烤盘 ， 中间还有导油槽的设计 ， 使清洗更加的方便 。
7、预算
【鱿鱼|传统手艺好，还是新式工具强？电饼铛真的好用吗？】电饼铛的价格主要集中在100-400之间 ， 部分比较贵的电饼铛在千元左右 ， 购买时可以根据自己的预算去选购 。
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