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阿帕姆
在南印度地区 ， 阿帕姆这种必不可少的喀拉拉邦面包一直是呈碗状的 ， 煮熟后的边缘像多萨 ， 外围酥脆 ， 中间像海绵柔软 。 阿帕姆是的面糊由米粉 ， 椰奶和酵母组成 ， 有时 ， 人们也会在里面添加一些本地酿造的棕榈酒来代替酵母的功效 ， 味道很特别 。 当地的另一种和它有些相似的美食叫做帕拉帕姆它是由浓稠的椰奶制成的 ， 口味更加柔软甜美 。 阿帕姆在泰米尔纳德邦地区也被人们广泛食用 ， 但这个地区的制作版本通常是不加酵母的 ， 将阿帕姆和炖蔬菜搭配在一起 ， 是既健康又美味 。
阿代
阿代与多萨看起来很相似 ， 不同之处在于它的纹理更粗糙 ， 口味也更重 。 阿代的营养丰富且富含大量的蛋白质 ， 这种面糊主要由各种小扁豆粉制成 ， 因此 ， 它的颜色可能会更特别一些 。 这种南印度饼在素食家庭中非常受欢迎 ， 传统上 ， 阿代会与混合蔬菜咖喱搭配食用 。 混合蔬菜咖喱起源于喀拉拉邦地区 ， 但也会出现在泰米尔纳德邦和卡纳塔克邦（尤其是乌杜皮）的部分地区 。
【面筋|南印度面食美味的终极指南，八款美食供君选择，饱腹又健康】
佩萨拉图
佩萨拉图原产于安得拉邦地区 ， 它也由小扁豆面糊制成的 ， 但所用的小扁豆均为绿芒达尔豆 ， 也就是我们所认识的绿豆 。 佩萨拉图是该州最常见的早餐之一 ， 您会发现当地人会将它搭配一种看起来类似于燕麦片的粗面粉糊糊和酸辣酱一起吃 。
小面包
图中的小面包是将炸洋葱和香料加入面糊中 ， 然后将其放入带有圆形模具的特殊锅中烹饪 ， 制作出类似于蛋糕或松饼盘的美食 。 这种南印度面包可搭配酸辣酱作为点心或早餐 ， 它也可以变成甜味的 ， 在制作的时候只需要加入椰子和棕榈糖（精制糖）就可以 ， 不要加入咸口的洋葱和香料 。
普图
普图是喀拉拉邦的传统早餐菜和经典食品 ， 它是由米粉和磨碎的椰子混合物 ， 放在特殊的圆柱状容器中蒸煮的 。 它通常与咖喱（黑鹰嘴豆咖喱）搭配食用 ， 当然了 ， 你也可以将其搭配其他的各种菜肴 ， 因此它的口感具有很大的协调性 。 因为这道美食本身的口味很清淡 ， 结合什么配菜就会变成什么味道 。 普图这道美食在喀拉拉邦地区具有举足轻重的地位 ， 以至于我们可能在许多印度电影中都见过它的影子 。
帕罗塔
图中的美食名字叫做帕罗塔 ， 它看起来和我们国家的手抓饼或者金丝饼很相像 。 南印度版本的帕罗塔起源于斯里兰卡地区 ， 它是可以像手撕饼那样撕成一条条的食用的 ， 这种美食很饱腹 。
阿基罗蒂
印度南部也有自己的阿基罗蒂版本 ， 它是由小麦粉制成的 ， 阿基罗蒂是南印度的主要食物 。 烤肉是它最好的搭档 ， 人们会将这种由烤肉和阿基罗蒂搭档的美食叫做帕斯什 ， 这种搭配的方法起源于马拉巴尔地区 。
普奥里
尽管如今面包在印度南部到处可见 ， 但在南印度地区 ， 面包却不像印度北部那样被制作成传统的样子 。 比如说图中的这款普奥里面包 ， 它看起来胖乎乎的 ， 是由小麦粉制成 ， 然后经过油炸而成的 。 它在油炸时会膨胀 。
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