顺德|寻味乡村，在德云大街上的岭南民居中，品尝地道顺德美食餐厅|食客

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国庆假期，既然不能远行，那就开启寻味顺德之旅吧。

北滘是顺德的经济重镇，这里坐拥两家世界五百强企业，一个是美的，一个是碧桂园，让其长期占据顺德十个镇街经济总量之首。
其中碧桂园总部所在地名为碧江村，今天要探访的德云居，就位于这座古村。
古村中的碧江金楼，是一处金屋藏娇之地，在当地小有名气。
德云之名源于旁边的德云大街。
古时苏姓为碧江大姓，酷爱本家的名人苏东坡。东坡先生午睡时曾梦见自己是德云大和尚转世，德云街的名字正是来自这个典故。

德云居是通过改造德云街旁边的古民居而成。依照以前房屋的结构，设计成数十个包间以及数个大厅，房间的形式各有特点，有的位于四合院中，有的则像是空中楼阁。
【顺德|寻味乡村，在德云大街上的岭南民居中，品尝地道顺德美食】所以，在此不仅可以品尝地道的顺德美食，还能感受最原生态的岭南百姓生活。
中午12点过来时，这里早已是食客如云，热闹非凡。还好提前打电话定了房间，不然就要坐在前台排队等着叫号了。

点菜方式和很多广东餐厅一样，需要移步到海鲜池，菜单全都在墙上挂着，想吃海鲜的话，就直接从里面捞。价格方面也比较亲民，难怪食客众多。
服务员没有一味地向我们推销他家的海鲜，只是推荐了几样招牌菜。我们几个的战斗力也不是太强，除每人要了一个生蚝，其余就接受了服务员的推荐。

几样家常小炒，有当地出产的黄龙黑皮冬瓜，切成如纸一般的薄片，白灼而成，出锅后上面撒上虾仁，清香脆爽。一道顺德小炒皇，配菜为绿豆芽，食材虽然简单，但味道却不简单。

卤水拼盘应该算是潮汕菜吧，没想到这里的出品也很地道，一上来就被一扫而空。焗鱼嘴加了黄椒和香茅，稍微有些辣，算是一道融合菜品，同时也改变了人们对于粤菜的刻板印象。

顺德厨师的最大特点就是绝不墨守成规，他们会不断地改进创新，吸取其它菜品的优点，并融入到本地的菜式当中，这才成就了“世界美食之都”的美名。
德云居不仅出品一流，服务也一流，全程都有服务员在旁边提供服务。虽然食客众多，出菜速度却相当快，而且是一气呵成，完全没有等待上菜的尴尬。其实，很多顺德的餐厅都有这个特点，出菜的时间和顺序都是有讲究的。
德云大街旁边的民居几乎都被老板收了，餐厅的范围非常大，上菜是个问题。不过，对于精明的顺德人来说，这都不叫事儿。只见一个个精神小伙儿脚踏平衡车，在人群中风驰电掣，往来穿梭，端菜送茶，竟然成了一景。
（极客行天下）