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在中国北方 ， 有一种神奇的食物 ， 它几乎能横扫所有大小节日 ， 除夕 ， 初一 ， 破五 ， 七夕 ， 中秋 ， 立冬 ， 冬至 ， 小年……逢年过节不吃顿饺子都不算北方人 。 南方人可能很不解 ， 为啥非得吃饺子呢？因为……好吃呀！如果问一个北方人 ， 什么食物是离开了家乡才会想念的 ， 那他的回答 ， 一定非饺子莫属 。 回家的第一餐 ， 离家的最后一餐 ， 妈妈都会包上一顿饺子 ， 送上脉脉温情……
饺子平易 ， 上至达官贵人 ， 下至普通百姓 ， 人人都能就地取材 ， 做一桌好饺子 。 其实 ， 饺子并不是我国的专利 ， 韩国有泡菜味的饺子 ， 日本有煎饺 ， 俄罗斯有水果味的饺子 ， 意大利有小方饺 ， 印度尼西亚有蒸鱼饺……唯独我们中国人 ， 把饺子揉进了生活里 ， 揉进了感情中 ， 这是一种传承 ， 是一种特殊的文化符号 。 中国之大 ， 到底哪里的饺子最好吃呢？经过网友评选 ， 这8地名气大 ， 口味好 ， 有你家乡吗？
1： 酸菜饺子 ， 解开东北人民心乡愁 。 故乡的酸菜 ， 是每个漂泊在外的东北人心中的惦念 。 因为在外地 ， 就算是模仿得再像 ， 也不是那个味儿 。 嫩嫩的酸菜搭配上五花肉 ， 猪油渣一起剁成馅 ， 重油脂才能撑得住酸菜的寡淡 。 刚出锅的酸茶饺子 ， 轻轻咬一个小口 ， 滚烫流油 ， 酸溜溜的香气直冲鼻腔 ， 一口接一口根本停不下来 ， 当然抿上一口烧刀子就更舒坦了 。
2：鲅鱼饺子 ， 靠海吃海的山东范儿 。 鲅鱼算不上什么名贵的海鲜 ， 但在山东胶东地区却家家户户离不开它 。 在这里鲅鱼有无数种吃法 ， 家常炖 ， 红烧 ， 蒜苔烧 ， 酱烧 ， 清蒸 ， 熏 ， 烤 ， 晒……不过 ， 在众多的吃法中 ， 当地人最爱的还是鲅鱼馅的饺子 。
有人会说 ， 好好的鲅鱼做成饺子馅能好吃么？然而 ， 当你吃上一口正宗的鲅鱼饺子 ， 这种疑惑就会瞬间消失 。 煮好的鲅鱼饺子 ， 趁热咬破薄而透明的面皮 ， 鲜香冲入口腔 ， 肉糜绵软肥厚 ， 多汁的鱼肉 ， 细细一嚼 ， 汁水鲜甜四溢 。 就算是饭量不大的姑娘 ， 也能轻松干掉一盘 。
3：酸汤饺子 ， 将八百里秦川装进碗里 。 在陕西酸汤饺子可谓是“神”一般地存在着 。 在陕西大大小小的饺子馆里 ， 酸汤饺子绝对是每月的销冠 。 煮好的饺子直接泡进汤里 ， 加入甜醋 ， 油泼辣子 ， 再佐以熟牛油 ， 芝麻 ， 虾皮 ， 葱花 ， 香菜等辅料 ， 最后浇上一碗滚烫的饺子汤 ， 这样酸汤饺子的灵魂就有了 。 八百里秦川的曲折 ， 千万里江山的妖娆 ， 通通藏在这一碗酸汤饺子中 。 酸汤饺子与酸菜饺子一样 ， 只有在当地才能吃到最正宗的 。
4：钟水饺 ， 无法拒绝的地道川味 。 钟水饺始于清代光绪年间 ， 是四川成都的特色小吃 。 钟水饺与其它饺子馅是不同的 ， 钟水饺的馅不加菜 ， 多以鲜肉为主 。 皮薄馅大 ， 比一般的普通饺子皮要薄 。 红油和芝麻调匀 ， 加入碗中混合饺子拌均匀 ， 芝麻的醇香 ， 辣椒的冲劲 ， 咸香鲜辣中却裹着一丝意外的甜 ， 让人才会完还想吃 。
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