|南北酒友都爱的6大下酒菜，再挑剔的也能喝上2杯，是你常吃的吗
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南北酒友都爱的6大下酒菜 ， 再挑剔的也能喝上2杯 ， 是你常吃的吗
都说我国地大物博 ， 这南北差异光饮食上就能争上三天三夜 ， 可以说众口难调 ， 但在一件事上却是出奇的一致 ， 那就是喝酒 。
日常生活中 ， 不管大场面、小场面 ， 那都是要来上一杯的 ， 喝酒自然是不能少了下酒菜的 。 在各种适合下酒的菜里 ， 当然也有南北之分 ， 北方天冷 ， 很多人喜欢大肉 ， 南方天热就会喜欢凉菜 。
南北方人爱喝的酒也不一样 ， 口感绵柔或者口感浓烈 ， 搭配不同 ， 感受就不同 ， 在众多下酒菜里也有几种是大家都很喜欢的 。 今天就来看看南北酒友都爱的6大下酒菜 ， 再挑剔的人也能喝上2杯 ， 是你常吃的吗？
①花生米
要说花生米的做法也有很多 ， 水煮花生、油炸花生、醋溜花生 。 搭配酱香型白酒时 ， 来点醋溜花生 ， 减少酱酒的黏腻感；喝清香型白酒时 ， 可以搭配油炸花生 ， 越喝越香 ， 酒香、花生香都能体验翻倍 。
最重要的是 ， 花生米和很多菜都很适配 ， 搭配毛豆就是花毛一体 ， 搭配腰果、小肠油炸那也是一道硬菜了 。 这一道菜上桌 ， 不想喝酒的人酒瘾都能被勾起 ， 即使再受限于南北饮食差异的人 ， 这都是非常能接受的一道菜 。
②猪头肉
如果只能说一道菜肥而不腻 ， 那一定是猪头肉 。 在各种荤菜中 ， 很多人都接受不了肥肉 ， 猪头肉却是例外 ， 看着肥 ， 实际一点不油腻 ， 也不会齁人 ， 还很有嚼劲 ， 吃起来过瘾又解馋 。 喝酒吃猪头肉 ， 那就是绝绝子 。
【|南北酒友都爱的6大下酒菜，再挑剔的也能喝上2杯，是你常吃的吗】③酱牛肉
吃酱牛肉不喝2两白酒那都对不起酒友的称号 ， 酱牛肉作为荤菜中比较“硬”的一道菜 ， 制作流程不算复杂 ， 却很耗时 。 要卤煮出弹牙好嚼的牛肉 ， 那必须小火慢炖好几个小时 ， 制作完成切大块 ， 那体验的就是大口吃肉大口喝酒的畅快 。 南北方酒友都非常认可的一道下酒菜 ， 应该没有人不会吃吧！
④麻辣田螺
我们国人最早吃田螺就是因为喝酒 ， 古时候的人看到这种外壳坚硬里面却有饱满肉质的生物 ， 一碗黄酒下去 ， 那就是最适合的下酒好菜 。 到了现在出现各种烹饪方法 ， 麻辣爆炒一定是最受欢迎的 ， 又麻又辣 ， 不喜欢这种口味的朋友吃上几口都会停不下来 ， 越辣越想吃 ， 再搭配几口酒 ， 酒香、田螺香 ， 一喝可以喝一宿 。
⑤鸡爪
要说外国人最不能接受的中国食物 ， 那一定是鸡爪 ， 常常都是被鸡爪的造型劝退 ， 但是在我们国人心中 ， 却是最爱的小吃之一 。 酒桌上也是一样 ， 喝酒要会品酒 ， 吃鸡爪也要会“啃” ， 啃鸡爪有荤菜的肉香 ， 还有爽口弹牙的鸡脚筋 ， 越啃越上头 。
⑥拍黄瓜
如果一桌菜缺少凉菜那一定是没有灵魂的 ， 在喝酒时 ， 下酒凉菜受众最广的当属拍黄瓜 ， 拍黄瓜也是一道看着简单但是要想做得好吃也不容易的菜 。 作为蔬菜 ， 也是大家都能接受的 ， 关键适配性也很强 ， 可以搭配皮蛋、萝卜等 ， 也是一道大众喜爱的下酒菜 。 最关键的是 ， 喝酒时吃点拍黄瓜还有解酒的功效 ， 一举两得 。
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