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生活在海边 ， 真的是太幸福了 ， 除了可以面朝大海 ， 放松心情 ， 哪天赶上退大潮 ， 还可以带着家把什 ， 去海边赶海 ， 捡螃蟹、蛤、波楼等海鲜 。 海边人吃海鲜 ， 不跟潮 ， 就吃应季又便宜的 。 前几天 ， 一场大风过后 ， 我们烟台海边出现大量海肠 ， 海肠平时都是一百多块钱一斤的 ， 有的人捡好几桶 ， 一下就实现了海肠自由 。
很多人问蝼蛄虾是爬虾吗？答案：不是 。 虽然它俩长得很像 ， 但是如果仔细看 ， 爬虾的头和身子之间 ， 有三节脖子 ， 而蝼蛄虾头和身子是直接连接在一起的 。 其次 ， 爬虾身子是扁平的 ， 而蝼蛄虾身子是偏圆形的 。 再就是 ， 它俩的尾巴也长得不一样 ， 爬虾的尾巴有个硬壳 ， 而蝼蛄虾的尾巴更像虾的尾巴 。 爬虾蒸熟后 ， 肉比较结实 ， 而蝼蛄虾蒸熟后 ， 肉质比较软 。 蝼蛄虾价钱比爬虾便宜很多 ， 像这种小的5块钱一斤 ， 大的10块钱一斤 。
退潮时 ， 在海边浅水区 ， 一片蝼蛄虾 ， 特别壮观 ， 很多人都提着桶在捡 ， 我也捡了两桶 。 蝼蛄虾 ， 我们烟台地区也叫它虾猴 ， 性温 ， 味甘 ， 肉质鲜嫩 ， 虾肉富含胡萝卜素、虾青素、钙、磷 ， 镁等营养成分 。
【麻辣蝼蛄虾】
准备食材：蝼蛄虾、葱、姜、蒜、火锅底料、生抽、料酒、食用油
具体做法如下：
1.在海边捡回来的虾 ， 倒入盆中 ， 加入清水 ， 搅几圈 ， 然后静置十几分钟 ， 让虾身上附着的沙子沉在盆底 。 十几分钟后 ， 轻轻地把虾捞出 ， 再用清水洗几遍 ， 控干备用 。 我喜欢吃这种小虾 ， 爆炒之后特别入味 ， 吃起来也比较简单 ， 不用剥皮 ， 直接放在嘴里嚼 。
2.锅内加水 ， 将虾倒入笼屉内 ， 盖上锅盖 ， 大火蒸 。 上蒸汽后开始计时 ， 蒸10分钟 ， 把虾蒸熟后 ， 关火 。 如果想吃原汁原味的小鲜虾 ， 这时候 ， 就可以吃了 。 如果口味比较重 ， 那就继续稍微加工一下 。
3.热锅加油 ， 油烧至四五成热时 ， 放入一小块火锅底料 ， 小火将火锅底料炒化 ， 炒出红油 。 放入葱、姜、蒜炒香后 ， 倒入蒸熟的虾 ， 加入一点生抽 ， 大火爆炒 ， 翻炒均匀后 ， 关火出锅 。
【鲍鱼|秋天吃海鲜，建议大家：少吃梭子蟹和鲍鱼，多吃3样，便宜又肥美】吃大蝼蛄虾时 ， 虾壳比较硬 ， 需要剥去虾壳 ， 取出虾肉 。 吃这种小虾的时候 ， 一个个剥皮很麻烦 ， 所以不用剥皮 ， 直接放嘴里嚼 ， 越嚼越香 ， 简单粗暴 ， 下酒又下饭 。 除了蝼蛄虾以外 ， 秋天吃海蛎子、海肠或者鲅鱼都非常不错 。
秋天少吃螃蟹和大虾 ， 试试这3种海鲜 ， 肉鲜味美 ， 比龙虾还便宜 。 我的分享 ， 有没有触动到您的味蕾 ， 是否有让您有立马下厨试试的冲动呢？心动不如行动 ， 想吃哪道菜 ， 放下手机 ， 赶快去试做一下吧！做好以后 ， 不要忘记拍照 ， 在评论区晒出您制作的菜品哟！
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