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【椰子|“生椰拿铁”幕后的大赢家：挑战椰树，助攻瑞幸咖啡实现大逆转】2022年10月 ， 椰树因“辣眼”的直播带货登上了热搜 ， 在网上再次引起热议 。 据了解 ， 椰树是目前国内椰汁类饮料市占率最高的品牌 ， 稳坐细分领域第一的位置许久 ， 然而其背后的椰子类产品在最近两年发生了变化 。 不少媒体认为销量增长停滞 ， 众多挑战者的出现 ， 是椰树急于博更多眼球的原因 。 当下全国范围内企业名称或经营范围含椰子、椰奶或椰乳的企业超过5800家 ， 而且涌现了多个新的品牌 。
椰子的应用从传统的椰汁、椰糖、椰粉等 ， 向新茶饮、包装食品饮料领域渗透 。 相关新产品多是主打“生椰”“椰乳”概念 ， 除了新鲜之外 ， 还特别强调低糖或者零糖、零脂肪、低热量 ， 以迎合时下年轻人对健康饮食的需求 。 椰子元素在新茶饮中越来越常见 ， 喜茶、蜜雪冰城、奈雪的茶等现制茶饮品牌纷纷推出与椰子相关的新品 。 根据《2022年中国饮品行业产品报告》显示 ， 在取样的40个茶饮品牌中有37个上新了椰子元素产品 。
椰子与咖啡的结合无疑具有很大的想象空间 。 清甜的椰子和咖啡相结合 ， 能碰撞出让人耳目一新的感觉 。 去年 ， 瑞幸咖啡依靠“生椰拿铁”这款产品 ， 企业上演了绝处逢生的戏码 ， 这款爆款产品间接带动的其他品类的销量 ， 受到消费者的追捧 。 生椰拿铁单品年销售超过7000万杯 ， 短短8个月就为瑞幸贡献了十多亿的销售额 ， 占公司总收入16% 。 截至今年上半年 ， 累计销量突破1亿杯 ， 还衍生出一系列椰子题材的饮品 ， 与椰树联名推出产品 。 2022年 ， 瑞幸的门店数量一举反超星巴克中国门店 。
“生椰拿铁”幕后的大赢家：瑞幸生椰拿铁的火热 ， 不仅同行争相模仿 ， 就连供货商菲诺也燃了起来 ， 从B端进入到C端消费者的视野 。 去年双十一在电商平台销售同比增长482% ， 2022年的618期间累计销售额突破1000万元 ， 在植物蛋白饮料类目国货品牌销售排名第一 。 资料显示：菲诺（FreeNow）是一家专注椰基植物奶研发、生产与销售的品牌 ， 成立不到十年时间 ， 全球合作椰林38000亩 ， 分布在泰国丹嫩沙朵、越南槟椥、海南文昌 ， 为国内超过13万家咖啡、茶饮店提供椰奶等原料 。
菲诺从咖啡场景切入 ， 推出了厚椰乳系列、零糖小椰乳、生椰小拿铁等产品 。 最早的定位是“咖啡茶饮专用椰乳” ， 鼓励消费者自制生椰拿铁类饮品 ， 还打造了便携的包装版生椰拿铁 ， 插管即饮更加方便 。 企业构建全产业链 ， 打通椰林种植、生产制造、研发创新、市场销售等上下游环节 。 椰子作为一种经典的水果 ， 有深厚的群众基础 ， 但是椰汁的应用场景有着非常强的餐桌属性 ， 菲诺厚椰乳的出现填补了椰子在植物蛋白奶领域的空白 ， 而且作为咖啡、奶茶的乳基料 ， 为咖啡、茶饮市场带来新鲜活力 。
行业分析：国内咖啡市场规模已经突破1400亿元 ， 并且保持每年20%的平均复合增速 ， 预计到2025年可达5000亿元 。 “椰子+咖啡”的强强联合 ， 已经被市场证明是个成功的饮料口味组合 。 如今的椰子在咖啡和新茶饮的推动之下 ， 成为当下一个热门的赛道 ， 不出意外将是一场激烈的市场争夺战 。
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