烤肉|啤酒配烤肉，让美味倍增！在日本享用烧肉的攻略烧烤|烧肉|啤酒

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啤酒配烤肉，让美味倍增！在日本享用烧肉的攻略
可以与大家开心的在日本享用的“烤肉” ，烤肉这道美食在世界各地可是超有人气的! 烤肉配啤酒，这是我们国内的常见搭配，这种黄金组合在日本饮食界也是一样的。在本文中，整理了一些可以让日本烧肉吃起来滋味更好的诀窍!
【烤肉|啤酒配烤肉，让美味倍增！在日本享用烧肉的攻略】
一、日式烧牛肉的人气更旺
在韩国，一间店只会专卖1～3种部位的肉，是相当常见的事。但在日本，一间店就能同时购买到牛肉、猪肉、内脏类及海鲜等等，各种部位的食材。每1种皆可从1人份起点餐，每样都买一点的话，就能享用到更多食材的味道了。在韩国，猪肉要比牛肉有人气，而在日本则是牛肉更有人气，深受百姓的喜欢。据当地人的说法，这种自己在家里动手做烧烤，并且将烤肉蘸酱或是将柠檬汁淋在盐烤肉的上等吃法，据说也是日本独有的。当然，对于这种说法，我们姑且一听就好。

二、烧烤前的必知诀窍
日本的烤肉与煎制牛排不同，大部分用的都是薄切的牛肉片，因此烧烤方式也较需要诀窍。 1、热烤肉网
首先是最基本的，一定要先让烤肉网变热之后才开始在上面放上肉片进行烧烤，烤肉网的温度低的话，比较容易使肉黏在上面，硬拽开的话，就会让肉片的汁液流出，不利于品尝的口感。

2、注意烤肉的顺序
在日本吃自制烧烤，基本上从味道较淡的东西开始烤是比较好的。例如，按着盐牛舌、内脏系、五花肉等顺序来烧烤。若是从已沾取酱汁的肉类开始烧烤，就会把烤肉网弄脏。因此从清淡口味往厚重口味的顺序进行烧烤，就能品尝到所准备食材的每一种美味了。
3、注意不要把肉一次都烤下去
推荐您将肉片依次烤制，不要一次把肉篇全放在烤肉网上，这样做容易使烤网的温度下降。尤其是在温度不平均的时候，容易手忙脚乱，烧烤肉类的重点是“掌握火候”和“时间” 。

三、根据肉片的部位特征改变烤法
1、烤牛舌
富有嚼劲的口感及清爽后味为特色的牛舌，它在日本的烧肉店中，以薄切的样子较为常见。推荐您单面的将其快速烤制后，在牛舌的外边缘稍微有些反卷之时就尽快的翻面，只要再稍微用火烤制一下就能尝到多汁的舌肉，千万不要烤老了。
2、里脊肉
里脊肉是脂肪较少的红肉，因此在烤制的过程中很容易变硬，所以要小心别烤过头了。首先先烤单面，等到里脊肉片的周围有一点肉汁后就及时翻面吧。

3、五花肉
脂肪丰富的五花肉十分美味，要特别千万不要烤焦了。首先也是单面烤制，等到肉汁油渍浮于五花肉的表面之后立刻翻面，稍微烤到有点金黄的颜色时，这就是五花肉吃起来口感最好的时候。
4、烤内脏
烧烤食材里的内脏包含胃、心脏、肝脏等等，你可以根据喜好准备各式各样的种类。若是这些内脏食材新鲜，则你不会闻到有任何臭味，新鲜内脏的口感与口味也很不错。比如说带有丰富油脂，被称为“丸肠”的小肠，以中火一边翻转慢烤至表皮逐渐缩起时就是它最好吃的时候。

烤肉|啤酒配烤肉，让美味倍增！在日本享用烧肉的攻略

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