|白酒的保质期究竟是多长呢？放在家中10年的白酒还能喝吗？涨知识
文章图片
文章图片
文章图片
在商品高度丰富的今天 ， 白酒已经从过去的奢侈品沦为了一种普通商品 ， 于是对白酒的品质的追求就日益提升了 ， 这就让不少存放型白酒出现了 ， 存放型白酒很好理解 ， 这就是不少白酒在适当的条件下存放一定时间后 ， 再进行饮用的白酒 。
存放型白酒主要是为了提升白酒的口感 ， 所以刻意存放了一段时间 ， 这给不少人造成了一种误解 ， 似乎这些存放型白酒就没有了真正意义上的保质期 。
可深究来看 ， 白酒即便有自身存放的特殊性 ， 但必然也是存在保质期的 ， 通过保存一段时间再饮用的白酒也仅仅只是再其保质期的合理范围区间内 。
于是这让人不禁要问这些白酒在家中储存十年还能否饮用 ， 白酒的真正保质期究竟是多长呢？
一、酒类饮品保质期难以界定
随着食品安全法的普及 ， 各种饮品都有了固定的保质期 ， 这让不少饮品的保质期范围有了规律可循 。 不过酒类饮品是一个例外 ， 在酒类饮品中酒精含量超过35%的酒类饮品是没有固定的保质期的 ， 所以酒精含量超过35%的酒类饮品在保质期的界定上出现了一定的困难 ， 这其中又分为中高酒精含量的饮品 。
对于那些高含量酒精的饮品在保质期界定上有了相对应的科学界定法 ， 这让茅台酒虽然有着53度的高酒精含量 ， 但是依旧是有具体保质期遵循的 ， 于是对于这些白酒来说并不是完全没有保质期 ， 仅仅只是保质期相对较长而已 。
对于所有酒精类饮品来说 ， 酒精含量最低的啤酒是保质期最短的 ， 即使密封保存也只有三个月到一年的时间 。
随着酒精含量的慢慢提高 ， 其保质期也就慢慢延长 ， 其原理是酒精本身就是一种抑制微生物增殖的化学物质 ， 有了酒精后 ， 其饮品内就很难出现微生物的短期性大量增殖 ， 这就让酒精类饮品的保质期得以延长 。
一般来说 ， 经过精酿的葡萄酒 ， 其酒精浓度已经靠近35%了 ， 在密封保存的前提下 ， 可以保存15年左右 ， 这也是最长的期限了 ， 那些所谓82年的拉菲酒 ， 不过是把酿造时间和保质期给混淆了 ， 这才造成了误解 ， 所以对于高含量酒精类饮品来说虽然保质期都非常长 ， 但也是有保质期限制的 ， 超过了保质期后 ， 并不能代表酒就一定能更加香醇 ， 反而会有食物中毒的风险 ， 所以对于酒类饮品的保质期也是要有一个正确的认识的 。
二、纯酿酒也存在保质期
高酒精含量的饮品中有相当一部分都是纯酿酒 ， 这些纯酿酒都是经过复杂的酿酒工艺制成的 ， 其酒精含量已经超过了50% ， 其中茅台酒就是一类代表 。
对于很多熟悉这些纯酿酒的人来说 ， 往往都听说过一个说法 ， 那就是酒保存得越久开启 ， 那么就会越香醇 ， 可事实果真如此吗？
可以肯定按照今天的科学研究来说 ， 这个说法是完全站不住脚的 ， 酒精含量再高的饮品 ， 其保质期还是存在的 ， 酒精只能延缓微生物的滋生 ， 但是不能完全阻断 ， 所以微生物还是会在其瓶中滋生的 ， 同时酒精也会在很长一段时间后出现降解 ， 加上所形成的乙酸乙酯的分解 ， 让它在过了保质期后再开启将会出现酒精浓度下降的问题 ， 结果导致酒在保存了相当长的一段时间后 ， 喝下去的感觉会越来越淡 。
推荐阅读
- 乳制品|俄国美食自成一派，温柔的佳肴口感搭配高度的酒，无法忘记异域风味
- 汉堡|纽约九款美食代表，佳肴的诱惑，你能挡住几波？
- 甜点|评分为前五的法国甜点，巴巴金也在其中，芳香可口深受众人喜爱
- 中老年人|跟着做，简单易学，营养美味！零失败的大米发糕！
- |新一轮降温来袭，野钓鲫鱼的好时候又来了
- 羊蝎子火锅|去北美吃什么？甜甜圈和奶昔很常见，其实还有更多的甜食在等着你
- 葡萄酒|葡萄酒中有咸味吗？葡萄酒中的咸味从何而来？葡萄酒中的咸味是什么？
- 泡菜|受欢迎的韩国开胃菜，除了泡菜还有另外六款，好吃不贵的邻居美食
- 孜然|孜然肉片的制作方法，简单而又美味，再也不会让人觉得不放心了
- 板栗|教你制作一道超好吃的渣渣豆腐