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俄国美食自成一派 ， 温柔的佳肴口感搭配高度的酒 ， 无法忘记异域风味
说到俄国料理的特点 ， 有很多人不是很清楚 ， 其实俄国料理的特点是不太使用香辛料 ， 而会大量使用香草和乳制品 ， 这个国家的酒很烈 ， 但是食物的味道很温柔 ， 有种奇妙的搭配感觉 。 另外 ， 在面积广阔的俄国 ， 当地人受亚洲、中东、欧洲等周边各国影响的地方料理也很受欢迎 。 每一个国家的料理都是当地自然界孕育食材的馈赠 ， 人们接受馈赠 ， 将食材变成各种各样的美食 ， 这是一种很神奇的魔法 。
1、乳制品
俄国料理中使用非常多的就是乳制品 ， 特别是通过乳酸发酵奶油制成的酸奶油和乳膏 。 对于俄国人来说 ， 这是一种万能的调味品 ， 可以搭配任何美食 。 比如涂在面包上、放在汤里、做成甜点 ， 在俄国餐桌上的所有场合都会出现乳制品的身影 。
2、香草
而香草是另一种在俄国料理中最长使用的美味 ， 它用来做装饰和给美食添加风味 。 香草是地中海沿岸原产的芹科草本 ， 在俄国被称为乌克洛普 ， 以细腻的叶子和清爽的香气为特征 。 这种绿色的草本植物在日本的话 ， 会经常会配上熏三文鱼 ， 但是在而过 ， 它就是汤品和沙拉中不可或缺的一部分 。
3、奥利维埃沙拉
在俄国料理中 ， 被称为开胃菜的种类非常丰富 。 比如说桌子上沙拉和熏制的鱼和肉 ， 搭配烈性伏特加一起享用 ， 那会出现一种无法描述的口感 。 既刺激又温柔 ， 给人一种幸福的享受感觉 。 奥利维埃沙拉是经典做法是用蛋黄酱将切碎的肉、火腿、鸡蛋、胡萝卜、土豆、泡菜和香草拌在一起的俄国风味土豆沙拉 ， 可以说它是在俄国最受欢迎的一道美食 。
4、佩里米尼
佩里米尼是用装着肉和蔬菜的俄国风味水饺 ， 据说它是俄国人受蒙古布里亚特族影响才发明出来的菜肴 。 在西伯利亚地区 ， 一到冬天人们就会一口气做很多佩里米尼 ， 放在户外冷冻保存 。 它与中国饺子不同 ， 佩里米尼的特点是会包裹成帽子的形状 。 当地人除了会直接煮着吃以外 ， 还可以放入汤中 ， 添加苏美塔纳和香草来食用 。
5、阿克罗什卡
阿克罗什卡是在切碎的黄瓜、洋葱、土豆、鸡蛋、火腿上倒入由叫做库瓦斯的黑面包制成的冷汤 。 这道汤品很有趣 ， 当地人不喜欢热着吃 ， 它的口感清爽又带着浓郁的奶香味 。 是俄国非常典型的异域风味 ， 如果不是喜欢挑战的人 ， 可能不会喜欢它的口感 。
6、乌赫
【乳制品|俄国美食自成一派，温柔的佳肴口感搭配高度的酒，无法忘记异域风味】在俄国地区 ， 人们会将河流和湖泊淡水的鱼做成料理 。 人们会用鲑鱼、鳕鱼、铃木、马尾鱼、鲸鲨等白肉鱼来制作美味 ， 将鱼和洋葱搭配在一起煮熟 ， 然后用盐和胡椒来调味 。 乌赫是一道简单的料理 ， 即使是新手厨师也会做得很好 ， 这道美味吃起来一点也不油腻 ， 鱼肉的鲜美口感非常令人享受 。 它的颜值也很高 ， 都说越是简单的食材和制作方法越考验厨师的水平 ， 但是乌赫这道菜恰恰相反 ， 它的味道是否会很可口 ， 全靠鱼肉新不新鲜 。
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