野味|东北人为啥不吃野味？大的打不过，小的都是仙野生动物|老虎

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东北人为啥不吃野味？大的打不过，小的都是仙
东北人为什么不吃野味？东北地大物博，森林覆盖率高，野生动物多，在野生动物保护法还未普及时，在南方人眼里，东北简直就是吃货的世界。

东北人不吃野味，主要是打不过动物，大型动物例如老虎、黑熊、东北豹，战斗力极强，东北人根本打不过。野猪也是非常凶猛，身上蹭的松树油子，子弹都打不透，东北有句俗语“一猪、二熊、三老虎” ，见到野猪连老虎都得避让，更何况人了。
在大型野生动物眼里，说不上谁是野味呢！

大型动物吃不了，小型动物该能吃了吧！那就大错特错了，小型动物，东北人连打都不敢打，见面都得拜一拜。在东北有“五大仙”：狐仙、黄仙、白仙、柳仙、灰仙，它们分别是五种小动物，狐狸、黄鼠狼、刺猬、蛇、老鼠。这五位都被东北当地人奉若神明，碰都不敢碰，谁还敢吃。在东北田地里能看到一些小庙，供奉着各种仙家野仙。

至于那些中型野生动物，貉子、狍子、野生鹿之前由于烹饪技术不好，做出来的肉不好吃，现在都成为国家保护动物了，更不敢吃了。
东北人吃野味不吃荤类，但对于素食来者不拒，婆婆丁、刺老芽、曲麻菜、榛蘑、树蘑、木耳、松茸、刺五加、猫爪子……各种山野菜都是东北人的最爱，这些菜天天吃、顿顿吃都不够。
要说唯一的荤类，那就是淡水鱼了。东北的鱼是冷水鱼，鱼的种类非常多，三花五罗十八子七十二杂鱼。野生鱼也非常多，以前就有“棒打狍子、瓢舀鱼”的说法，现在野生鱼也不少。

冷水鱼跟南方温带的鱼有本质不同，一点也不腥，炖鱼的时候，直接湖水炖湖鱼、河水炖河鱼、江水炖江鱼，不用放任何调料去腥味，肉质细嫩，味道极其鲜美。
【野味|东北人为啥不吃野味？大的打不过，小的都是仙】冷水鱼与温带鱼不同，温带鱼很腥，必须猛放糖、猛放醋才能掩盖其腥味，但也催生了“西湖醋鱼”这种烹饪技术。

野味|东北人为啥不吃野味？大的打不过，小的都是仙

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