我记得那趟街好像是东西向 ， 我是从最西头往东走 ， 走累了没到头 ， 看到那家门口的人坐在那吃的美食把我吸引了 ， 他们吃的就是煎饼卷大葱 ， 头次见啊 ， 那不得尝尝？当时好奇啊薄薄一层层有淡黄色 ， 有浅米色卷着一段大葱 ， 边上有几个小碗装了一些配料 ， 根据自己的口味选择 ， 譬如：面酱
山东人看到大葱面酱加个馒头就能解决一顿饭 ， 何况这么丰富的 ， 辅菜有：小葱、大葱、蒜薹、韭菜等当然你也是可以卷你想吃的任何食材 ， 只要你喜欢 ， 煎饼卷大葱主要就是吃煎饼 ， 制作简单 ， 食之可口 ， 食材又便宜 。 主流就是玉米面加白面参半 ， 蒲松龄在《煎饼赋》就对煎饼的制作方法有详尽描写 。 煎饼薄如纸颜色金黄、地域风味十足 ， 口感筋道、咀嚼鲜香开胃 ， 粗细搭配、膳食营养丰富 。 路过真的值得去品尝一下 。
山东特色佳肴七、潍坊肉火烧
潍坊肉火烧是后来叫法 ， 最早本地人都叫它“老潍县肉火烧” ， 去过潍坊的朋友肯定都品尝过 ， 没吃过的可能也会在某电视台见过 ， 曾经多个电视台报道过 ， 记得有个节目叫《早餐中国》曾经就报道过潍坊肉火烧 ， 其知名度可想而知 ， 很多朋友都是慕名而去 ， 也包括我 ， 因为再过半个月左右潍县萝卜就要丰收了 ， 这个时候一般就要去采购 ， 顺便就去潍坊转转 ， 吃一些有名的小吃 ， 现在信息发达了 ， 有些小吃已经被嫁接到了各地 ， 但是有时候还是正宗的味正 ， 真的 。
正宗潍坊肉火烧是炭火烤熟 ， 口感外皮酥脆 ， 内部柔软 ， 层次明显 ， 咬开一小口 ， 香气争先恐后占据鼻腔 ， 口腔 。 饭点去的话感觉都要排队 ， 当时是本地人介绍的在好像是城隍庙左右？不过吃这个潍坊肉火烧一定要注意 ， 先咬开一个小口子 ， 否则真烫嘴 。 边吃边听老师傅跟人唠嗑 ， 时不时我也插一嘴 ， 了解到肉馅由猪肉、大葱、虾米、花椒水、鸡蛋糕等组成 。 肉一定要鲜 ， 肉还要用刀切丁 。 一个肉火烧在炉火中经过烙、烤、烘、蒸、烧等多道工序方能出炉 。
潍坊肉火烧好不好吃 ， 吃过都知道 ， 前面分享的时候我还真的把这个忘了 ， 一位（名叫：烂粮食布袋）潍坊网友在评论区提及我才想起来 。 潍坊诗人陈显荣曾写有《咏潍坊肉火烧》诗一首 ， 盛赞这一家乡美食 。 这样写的（我摘用一下）：
春赶晨星秋醉霜 ，
土炉生火早开张 。
大江南北舌尖过 ，
美味民间第一香 。
看到这里是不是路过潍坊一定要去品尝一下呢？大家都知道潍坊是“风筝之都”又特产潍县萝卜 ， 当然潍坊的美味佳肴大家也可以多多介绍 ， 增长我对美食的视野 。
山东特色佳肴八、济南油旋儿
去过济南的应该都吃过吧？形状犹如旋涡状的葱油小饼 。 看似挺简单的一小吃 ， 做工挺麻烦也挺讲究 。 清代顾仲编着的《养小录》中这样记载油旋的制作：“和面作剂 ， 擀开 。 再入油成剂 ， 擀开 。 再入油成剂 ， 再擀如此七次 。 灶烙之 ， 甚美 。 ”看形的确很美似旋涡 ， 也似小花 。
刚出炉的油旋色泽金黄 ， 外酥内软 ， 葱香扑鼻 ， 如果再配一碗馄饨…….人生得意须尽吃 ， 不然空腹站不直 。 油旋分圆形跟椭圆形 ， 有些细心的老板会做生意空处打个鸡蛋 ， 再烤一会 ， 简直就是人生苦忧参半 ， 快乐唯有美食 ， 吃就对了！
山东特色佳肴九、武大郎烧饼
武大郎烧饼是山东梁山县的一种传统面食 ， 大家都看过《水浒传》 ， 对武大郎也都了解 ， 武大郎老婆漂亮 ， 武大郎烧饼更漂亮 ， 金黄酥香 ， 武大郎烧饼上有好多的小孔 ， 表面撒一层白芝麻造型美观 ， 诱人食欲 。 食之油而不腻 ， 入口柔和 ， 鲜香可口 ， 闻着香吃起来更香！
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