_原题：《珍馐一蛋中 ， 桓台金丝鸭蛋——淄博美食不会发展不起来》
马踏湖地处淄博桓台境内 ， 湖内高达两千余条船道 ， 纵横交错 ， 形成了我国北方极为罕见的“村村靠湖 ， 家家连水”的水乡景色 。
马踏湖区 ， 盛产莲藕、苇子、鹅、鱼、虾蟹等 ， 野生动物资源野生鸟类也有七十余种 ， 水生植物三十余种 ， 物产丰富 。 马踏湖特产金丝鸭蛋、鱼龙香稻、白莲藕因其风味独特 ， 曾作为皇家贡品 。
马踏湖近水人家多养鸭 ， 鸭平素以湖中的蛤蜊为食所产之蛋“卵黄层层 ， 紫赤相间” 。 剖之 ， 如金丝缠绕 ， 其味绝美 。 如盐渍近月 ， 煮熟刀切时 ， 油脂顺刃流出 ， 入口有奇香 ， “金丝鸭蛋”也由此得名 。 金丝鸭蛋也叫缠丝鸭蛋 ， 因其品质好 ， 腌制蒸熟后 ， 可见蛋青蛋黄相交处有蛋黄油圈隔 ， 似缕缕金丝绞缠 ， 其味佳美 ， 独具特色 。
清康熙《新城县志》卷三、食货志载:“至于地产惟以细毛山药、青皮鸭蛋自本朝以进贡方物 ， 而名闻四方 。 ”民国《桓台志略》载:物产“鸡、鸭、鹅、野禽”等 。 自清康熙朝即以进贡方物 ， 名闻遐迩 。 因之 ， 湖区多有以孵雏为业者 。 ”即使是现在 ， 金丝鹏蛋也依然凭其独特的色香味品质 ， 伴随马踏湖湖区旅游开发 ， 成为来客们争相购买品尝的特色食品 ， 名声远扬 。
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