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嗨@大家好！我是“小猫爱厨房”的小猫 ， 今天又和大家见面了 ， 分享生活、分享美食、分享快乐！今天小猫给大家带来的是一道用小白菜和香菇一起制作的小炒菜：“小白菜炒香菇”， 这是一道清淡爽口 ， 特别解腻的下饭菜 ， 大家要是喜欢的话可以试一试 。
小白菜和香菇都是咱们平常经常吃的一种食材 ， 小白菜含维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一 ， 为保证身体的生理需要提供物质条件 ， 有助于增强机体免疫能力；小白菜中含有大量胡萝卜素比豆类、番茄、瓜类都多；小白菜纤维少 ， 质地柔嫩 ， 味道清香；香菇具有大量的氨基酸等成分 ， 适量食用能够强身健体 ， 提高免疫力哦 。
今天把这两样食材一起炒来吃 ， 不仅营养互相搭配 ， 而且不用放肉 ， 菜肴味道鲜美 ， 营养也更加丰富 ， 清淡味美 ，这道菜看上去做法简单 ， 但是要把这道菜做好 ， 却是有一定的技巧 ， 如果不掌握技巧做成的菜不但不好看 ， 而且会有怪味 ， 一点不好吃 ， 那么这道菜究竟怎么做呢？大家先别着急 ， 下面就介绍制作方法 。
——【小白菜炒香菇】——
【制作主料】：香菇半斤、小白菜2-3棵、甜椒半个
【制作料汁】：生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗
【其它调料】：大蒜2-3瓣
——制作方法和步骤——
【步骤一】：把香菇清洗干净 ， 改刀切成厚片、小白菜清洗干净切成3-4厘米左右长的段 ， 然后分别装盘备用 。
【步骤二】：把大蒜拍碎切成蒜末、甜椒切成小颗粒 ， 分别装盘 ， 取一个小碗分别放入生抽2勺、蚝油1勺、白糖小半勺、香醋1勺、淀粉小半勺、清水小半碗搅拌均匀兑成调料汁 。
【步骤三】：锅中添上清水烧开 ， 放入1勺盐和几滴植物油 ， 把香菇放入锅中先焯水1分钟 ， 然后放入小白菜再烫30秒钟 。
【步骤四】：香菇个小白菜焯完水 ， 然后捞出来过一下冷水 ， 再捞出来把水控干备用 。
【小白菜|小白菜和香菇这样炒，清香爽口不油腻，比肉还好吃，做法特别简单】【步骤五】：炒锅中放入1勺植物油 ， 如果家里边有荤油的话来一小勺 ， 把油烧热 ， 放入蒜末和甜椒炒出香味 。
【步骤六】：蒜末炒香 ， 放入香菇和小白菜 ， 大火翻炒均匀 。
【步骤七】：香菇和小白菜翻炒均匀 ， 放入调料汁 ， 继续大火翻炒均匀收浓汤汁出锅成菜 。
——烹饪小贴士——
今天和大家分享的这道“小白菜炒香菇”就制作切成 ， 做好的香菇入味 ， 小白菜脆嫩可口 ， 味道清香 ， 特别爽口 ， 好吃不腻 ， 是一道适合老人和孩子制作来吃的下饭菜 ， 大家要是喜欢的话可以试一试 ， 就是制作的时候要注意这几点 。
（1）小白菜和香菇焯水的时候放入一点盐和植物油 ， 可以使小白菜的颜色更翠绿 ， 放在冷水中投凉 ， 可以保持小白菜脆嫩的口感 。
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