海带脆嫩可口 ， 味道鲜美 ， 是药食两用的好食材 ， 素有“长寿菜”“海上之蔬”“含碘冠军”的美誉 ， 凉拌和做汤味道都很鲜美 ， 经常吃一点 ， 还能清洁肠道哦~
01
海带——肠胃清道夫
海带属于藻类 ， 中药称为昆布 。
中医认为 ， 昆布性味咸、寒 ， 归肝、胃、肾经 ， 具有软坚散结、攻坚消积、利水退肿的作用 。
研究发现 ， 海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能 ， 还能预防动脉硬化 ， 降低胆固醇的积聚 。
肠胃“清道夫”
海带中含有丰富的纤维素 ， 能增强饱腹感、加强肠道蠕动 ， 排毒润肠 ， 能够及时地清除肠道内的废物和毒素 。
而且海带中还含有大量的不饱合脂肪酸 ， 帮助胃液进行分泌 ， 达到助消化的目的 。
因此 ， 常吃海带可以有效地防止便秘和直肠癌的发生 。
防治甲状腺肿
碘是合成甲状腺的主要物质 ， 缺碘会导致甲状腺肿大、头发粗糙、肥胖和胆固醇增高 。
常吃海带可以避免由于缺碘而引起的上述问题 。
降糖降脂
海带中的岩藻多糖是一种很好的膳食纤维 ， 食用海带后能延缓胃排空和食物通过小肠的时间 ， 有助于控制血糖 。
此外 ， 海带在肠道中能将食糜中的脂肪带出体外 ， 因此具有良好的降脂作用 。
预防心脑血管病
海带中含有大量的多不饱和脂肪酸EPA ， 能使血液的黏度降低 ， 减少血管硬化 。
提高免疫力
海带中富含的海带多糖是一种免疫调节剂 ， 对免疫功能具有促进作用 。
抗放射
海带中的活性物质能阻止多种放射元素及有害重金属的吸收 ， 或生成不溶化合物排出体外 。
02
海带的营养好搭档
豆腐
豆腐含有一种叫皂甙的物质 ， 能促进体内脂肪代谢 ， 预防动脉硬化 ， 但同时也造成体内碘的丢失 。
两者营养互补 ， 同食不仅可保持体内碘含量 ， 还可促进蛋白质和不饱和脂肪酸吸收 。
冬瓜
冬瓜含有的葫芦巴碱能促进人体新陈代谢 ， 抑制糖类转化为脂肪 。 两者同食 ， 不仅能消暑 ， 还有助于减肥瘦身 。
海带冬瓜汤特别适合更年期女性食用 ， 有助预防骨质疏松 ， 减少更年期综合征和内分泌失调等不良症状 。
排骨
排骨富含优质蛋白质和血红素铁 ， 还可提供一定量的维生素 。
海带含有丰富的碘、铁、钙 ， 类胡萝卜素、尼克酸等维生素的含量也较高 ， 两者搭配在营养上很互补 。
醋
加醋不但不会破坏海带中的营养 ， 还会使海带中的钙质转变为醋酸钙 ， 更加有利于人体吸收 。
另外 ， 凉拌海带时放一点醋可去腥提鲜 ， 味道会更好 。
白萝卜
海带和白萝卜都属于低脂低糖低能量的食物 ， 含有大量微量元素 ， 可增强人体抵抗力 ， 保护心血管、降低血脂和稳定血压 ， 适合“三高”人群食用 。
海带和白萝卜一起煮汤 ， 有化痰消肿的功效 ， 适合经常咽喉不适的人群 。
小贴士：
海带性寒 ， 脾胃虚寒者忌食 。
不能长期将海带当作主食 ， 因为摄入过多的碘会对身体健康产生影响 。
【海带|这种海里蔬菜，药食两用，凉拌和做汤味道都很鲜~】吃海带后不要马上喝茶 ， 也不要立刻吃酸涩的水果 ， 因为海带中含有丰富的铁 ， 以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收 。
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