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中国的文化在全世界范围内享誉美名 ， 不仅种类多样化 ， 而且实用性特别强 。 在中国古代 ， 除了茶文化 ， 酒文化也是一大特色 。 古代的人们大多以粮食为原料来进行酒的酿造 ， 因此便有了粮食是影响酒业发展的重要因素、是酿酒晴雨表的说法 ， 这种说法也足够说明酿酒对粮食的依赖性 。
随着时代的发展 ， 酒对粮食的依赖性逐渐减弱 ， 渐渐出现了许多以其它原料酿造出来的酒 ， 葡萄酒就是其中一种 ， 唐朝的开放的社会风气和统治者的开明政策使得葡萄酒形成一种独特的酒文化 。
一、我国一直以来都有饮酒的习俗 ， 但直至汉朝初期 ， 张骞出使西域 ， 带回了葡萄种子并开始在都城中种植葡萄 ， 葡萄酒应运而生我国一直以来都有着饮酒的习俗 ， 但酒最开始被生产出来的原因并不是为了给人们提供饮品 ， 黄帝时期 ， 杜康把吃不完的粮食都放在树洞里面 ， 经过长时间的发酵 ， 粮食竟然变成了酒 。
但当时的人们不敢随意尝试这种液体 ， 于是便用酒来祭天地或祖先 。 后来随着古代科学技术的发展 ， 酒逐渐成为人们的日常饮品之一 ， 一般战士在打仗前都会喝一碗壮行酒 。
古时候人们的酿酒技术不发达 ， 原料也不充足 ， 所以那时常见的酒大多都是由粮食所酿造出来的 。 除了粮食酒以外 ， 也有着动物酒、果物酒、植物酒的存在 。 其中动物酒主要是利用动物的乳汁为原料而制作的 。
因动物酒、果物酒及植物酒的原料相较而言不那么容易获得 ， 且制作工艺稍显繁琐 ， 所以市面上最常见的酒还是粮食酒 。 直至汉朝初期张骞带回葡萄并种植葡萄酿造葡萄酒 ， 这种局面才稍有改变 。
张骞出使西域 ， 开辟丝绸之路虽已成为著名佳话 ， 但张骞出使西域的最初目的并不是为了促进文化交流 ， 开辟丝绸之路 。 汉武帝时期 ， 皇帝想派遣使者去联合大月氏攻打匈奴 ， 张骞自告奋勇 ， 领命前去 。
张骞的西域之行并不顺利 ， 路途之中两次被匈奴俘虏 ， 其中一次遭俘长达十年之久 。 所幸张骞西域之行后顺利回国 ， 且带回了丰富的物产 ， 这其中就包括葡萄种子 。
张骞在带回葡萄种子后 ， 就开始尝试在都城中种植葡萄 。 后来在葡萄成熟时 ， 又尝试着将葡萄酿造成酒 ， 酿造出来的葡萄酒因其口味独特获得了许多人的喜爱 。
但因当时葡萄种子的稀有及葡萄酒酿造工艺的不成熟 ， 葡萄酒此种美味只有上层阶级人士才得以品尝 ， 平民无从得见 。 相传东汉末年 ， 扶风孟他拿一斛葡萄酒贿赂宦官张让就成功地获得了“凉州刺史”的职位（一斛等于今天的20L） ， 显而易见 ， 葡萄酒在当时非常珍贵 。
二、唐王朝国力强盛 ， 经济稳步发展 ， 宽松的酒业政策 ， 统治者的带动促进了葡萄酒的发展 ， 同时出现官营酒坊、民营酒坊、家庭自酿三种供应渠道 ， 形成了一套完整的酿酒体系 ， 葡萄酒逐渐流行（一）唐王朝国力强盛 ， 经济稳定 ， 无“禁酒令” ， 统治者的带动大大促进葡萄酒的发展
如果说汉朝是葡萄酒的开端 ， 那唐朝堪称葡萄酒的繁荣 。 唐朝在建国初期 ， 因势力不够强大曾借助匈奴等边陲小国的力量来稳固政权 。 但当唐高祖李渊将政权稳稳地握在手里后 ， 他开始觉得受匈奴等边陲小国稳定政权是一件耻辱的事情 。
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