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【卷心菜|卷心菜直接炒就错了，加入这调料，鲜香软糯，酸脆爽口，老少皆宜】
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卷心菜直接炒就错了 ， 加入这调料 ， 鲜香软糯 ， 酸脆爽口 ， 老少皆宜!
这个国庆小长假 ， 气温就像过山车一样 ， 2号、3号还是33——35度 ， 4号就跌至23度 ， 5号、6号直接降到十几度 ， 气温下降后 ， 空气湿度也降低不少 ， 再加上空气干燥 ， 如果人体免疫力差一点 ， 就很容易感染病菌 ， 出现感冒发烧等症状 。 所以说秋季饮食 ， 除了多喝水 ， 多做适当运动外 ， 还要多补充维生素 ， 提高免疫力 ， 这样这个秋冬就可以减少生病的几率 。 说起富含维生素的蔬菜 ， 那就不得不说说秋季的时令蔬菜——卷心菜 。
卷心菜 ， 学名叫甘蓝 ， 各个地方又有着不同的叫法 ， 比如包菜、洋白菜、圆白菜、莲花白等 ， 我们这里叫它团菜 。 卷心菜一般在6月份到十一月份均匀上市 ， 由于它耐旱、抗病、适应性强 ， 又易储存便于运输等特点 ， 所以基本上一年四季都能买到 ， 但现在的卷心菜才是最新鲜的 。 卷心菜的营养非常丰富 ， 它的维生素C含量比番茄高出3倍 ， 不仅可以提高免疫力 ， 还有健脾胃、养皮肤的好处 。 中医认为 ， 卷心菜有补骨髓、壮筋骨、利五脏、调六腑 ， 抗衰老 ， 保青春等作用 ， 是一种老少咸宜的蔬菜 。
由此可见 ， 鲜脆味美、营养丰富的卷心菜 ， 是不可多得的秋季时令蔬菜 ， 不管是素炒、凉拌还是煮汤 ， 都美味异常 。 卷心菜操作起来也比较简单 ， 用手撕开 ， 清水里泡一泡 ， 冲一冲 ， 不需要动菜刀 ， 也不需要什么技巧 ， 简单一炒 ， 脆嫩好吃 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【茄汁卷心菜】
主要食材：卷心菜半颗 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐1勺 ， 大蒜2瓣 ， 番茄酱1大勺 ， 鸡精少许 。
操作时长：8分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 摘洗卷心菜 。 把卷心菜的叶子一张张剥下来撕碎 ， 中间的硬筋不要 ， 只留叶子即可 ， 放入大盆中 ， 加入清水和少许食盐浸泡一会 。
第二步 ， 爆香蒜末 。 浸泡大概十分钟左右 ， 把它捞出来 ， 冲洗干净 ， 控干水分 。 起锅烧油 ， 油热放入蒜末爆香 ， 再加入1大勺番茄酱炒匀 。
第三步 ， 炒卷心菜 。 接着 ， 把控干水分的卷心菜也加进来 ， 翻炒至卷心菜断生 。
第四步 ， 调味 。 炒匀后 ， 加入1勺食盐 ， 少许清水 ， 盖上盖子大火烧开后 ， 焖煮1分钟开盖 。
第五步 ， 出锅 。 出锅前加入少许鸡精提鲜 ， 翻炒均匀 ， 炒匀后即可出锅 。
第六步 ， 成品图 。 这样加入番茄酱 ， 炒出来的卷心菜 ， 软糯鲜脆 ， 酸爽开胃 ， 味道真的好极了 。
------《温馨小提示》------
1 ， 我们在购买卷心菜的时候 ， 要挑选外表光滑 ， 没有坑坑包包的 ， 也没有虫咬过的卷心菜 ， 为好的卷心菜 。
2 ， 一般的卷心菜是绿色和白色混杂的 ， 绿色部位是嫩叶 ， 白色部位是菜帮 。 喜欢吃嫩叶的朋友 ， 挑选绿色部分较多的 。 喜欢吃菜帮部分的 ， 挑选外表白色部分较多的 。
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