|仨鸡蛋一搅一蒸就上桌，味道鲜美特下饭，七零后小时候的味道
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因为一些原因 ， 很久没给大家分享美食作品了 ， 但是心里还是心心念念地想着大家的 ， 总害怕大家会把我忘记 。
这两天我们大山东的天气可是给了我们不小的考验 ， 前天还是三十多度 ， 穿着短袖都嫌热 ， 昨天气温骤降十几二十度 ， 一下就需要穿大衣了 ， 这应该就是断崖式降温吧！
天气凉了 ， 胃口就好 ， 想着早上买了辣椒 ， 突然想吃小时候老妈做的蒸蛋了 。 我是七零后 ， 但是家里的条件比较差 ， 鸡蛋也不是随时就可以吃得到的 ， 都要隔很多天才可以吃一次 ， 因为家里人多 ， 老妈为了每个人都可以吃得到 ， 就会用来做辣椒蒸蛋 ， 多多的辣椒少少的三两个鸡蛋 ， 做出来的蒸蛋就是我们一家五口人的下饭菜 。
所需食材：鸡蛋 鲜辣椒 葱 油 盐
制作方法：第一步 ， 三个鸡蛋磕入大碗中 。
第二步 ， 把辣椒去掉辣椒剁成碎 ， 放入大碗中 。 如果嫌辣 ， 可以去掉辣椒籽 。
第三步 ， 放入切碎的小葱花 。
第四步 ， 滴入几滴花生油 ， 放入适量咸盐 ， 搅拌均匀 。 油不要放多 ， 几滴就行 ， 但是必须放 ， 要不会发腥 。
第五步 ， 倒入蛋液三倍的清水 ， 彻底搅拌均匀 。 水量多一些会保证蒸好的蛋滑嫩 。
第六步 ， 锅中倒入适量清水烧开放入大碗蒸制 。
小火蒸六分钟关火焖四五分钟 ， 蒸蛋就做好了 。 这步骤一定要记好 ， 这是保证蒸蛋滑嫩最重要的一步 。
【|仨鸡蛋一搅一蒸就上桌，味道鲜美特下饭，七零后小时候的味道】
明儿小建议：1 ， 最好是使用应季的鲜辣椒 ， 味道鲜美辣味十足 ， 如果嫌弃辣味太重可以去掉辣椒籽 。
2 ， 食用油必须放 ， 但是要少 ， 油多嫌腻 ， 不放油会发腥 。
3 ， 放入的清水量要是蛋液量的三倍 ， 才能保证做好的蒸蛋最大限度地滑嫩 。
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