【下酒菜|这些“下酒菜”你们有没有吃过？听说这是老一辈人的最爱】
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平常在喝酒的时候 ， 你们都吃什么样的菜来下酒呢？来看看这几种下酒菜你们有没有吃过 。
从古至今 ， 不少文人墨客都会用酒来表达心情的忧愁 ， 比如苏轼《渔父·渔父醒》：酒醒还醉醉还醒 ， 一笑人间今古 。 曹操《短歌行》：对酒当歌 ， 人生几何？都是在用酒消愁 ， 希望酒能给自己带来快乐 。
而在喝酒时 ， 总要有几道“下酒菜” ， 而在我的印象 ， 我小时候最期待爸爸和他朋友的聚会 ， 因为一到聚会 ， 我们也能偷偷的吃到一些非常好吃下酒菜 。 而以前的下酒菜 ， 根本没有现在这么多花样 ， 虽然它们都是身边最便宜、最常见的食物 ， 但是它们都是老一辈人最爱吃的“下酒菜” ， 可如今被很多人嫌弃 ， 比如我今天给大家介绍的这4道下酒菜 ， 都是一辈最爱吃的“下酒菜” ， 都吃过的至少50岁了 。
毛鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋 ， 记得小时候 ， 只要家门前有卖毛鸡蛋的商贩经过 ， 爸爸总会一次买10-15个 ， 而且当时只要1毛个 ， 真的是太实惠了 。 而买回家的毛鸡蛋 ， 直接放入到锅中炸2-3分钟 ， 然后撒上少许的食盐、辣椒等调料 ， 吃起来真的是人间美味 ， 现在想起来 ， 都一直在流口水呢 。
而现在有不少人认为毛鸡蛋中含有的病菌、有害物质较多 ， 就把它嫌弃了 ， 其实什么食物都含有有害物质 ， 只要量没有超标 ， 就可以正常食用 。 虽然毛鸡蛋中确实含有多种病菌 ， 但是要将毛鸡蛋彻底煎熟 ， 然后控制食用量 ， 对身体就没有害处呢 。
小时候最爱吃的就是田螺 ， 每当爸爸有朋友来家里聚会时 ， 总会把我叫着一起去河边摸田螺 ， 而爸爸给我的小费就是一碗麻辣田螺 。 而当时好像也没有牙签 ， 都是用嘴巴把田螺里面的肉梭出来 ， 正是因为这样 ， 从而使我们肺活量很好 。 相信不少上了50岁的人 ， 小时候肯定吃过不少的田螺 ， 对田螺的感情也特别深厚 。
而现在 ， 田螺也被不少人嫌弃 ， 因为很多人认为 ， 田螺在比较脏的水域中生长 ， 田螺里面肯定含有大量的重金属和病菌 ， 吃多了对身体不好 。 其实我们现在吃的大部分田螺 ， 都是养殖的 ， 如果真的像以前一样去脏水域捞 ， 一天也捞不了几斤 。 而吃田螺时 ， 肯定需要焯水和长时间的焖煮 ， 这样经过高温焖煮的田螺 ， 病菌肯定都被杀死 。 而我们在买田螺时 ， 如果田螺闻着很臭就不要买了 ， 这种田螺是脏水域生长的 ， 如果田螺闻着只有土腥味 ， 那就可以购买 。
猪油渣 。 小时候 ， 长辈们都很少买瘦肉 ， 大部分的人都是买肥肉 ， 而买回家的肥肉 ， 用来炖各种菜吃 ， 真的特别香 。 而有时候用肥肉炼猪油剩下的猪油渣 ， 是人人都爱吃的一种美食 ， 特别是喝酒时吃上几块猪油渣 ， 真的能解腻、开胃 ， 到现在 ， 我每个月都会特意的炸一些猪油渣吃呢 。
而在现在 ， 许多人都认为猪油渣是致癌物 ， 每次炼猪油后的猪油渣都会嫌弃 ， 其实猪油渣主要的成分是饱和脂肪酸 ， 只要猪油渣没有炸糊 ， 里面就不含致癌物 。 虽然猪油渣中有对身体 不利的饱和脂肪酸 ， 但是我们每个月吃1-2次 ， 每次吃100克左右 ， 对身体也没有多大的影响 。
盐炒黄豆（或盐炒蚕豆）
盐炒黄豆（或盐炒蚕豆） 。 小时候 ， 花生米还是卖得比较贵的杂粮 ， 一般家里种的花生都舍不得吃 ， 只会吃比较便宜的黄豆、蚕豆等等豆类比较多 ， 而这些豆类都是非常好的下酒菜 ， 特别是盐炒黄豆 ， 是我现在最爱吃的一道“下酒菜” 。 在我家 ， 每次只要家里有人来做客 ， 总会用土灶炒一锅的黄豆 ， 而我们上学时 ， 还会特意地装上一点 ， 当做课间小零食呢 。
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