|厨房小白怎么选到合心意的食用油？
文章图片
文章图片
开门七件事：柴米油盐酱醋茶 。
油排在第三位 ， 也是调味料的第一位 。 在日常生活里 ， 食用油可能是非常重要 ， 而又十分不起眼的存在：在厨房的一方天地里 ， 清蒸、爆炒、凉拌都离不开它 。 油 ， 撑起了家里的烟火气息 ， 手起刀落、烈火烹油 ， 勾引出食物最本真的味道 。
花生油、橄榄油、菜籽油、玉米油、大豆油……日常用的食用油各种各样 ， 我们应该怎么挑选？首先 ， 我们要知道 ， 食用油的差异除了原材料不同 ， 油中含有的脂肪酸也大有不同 。 在日常生活中 ， 很多人都会长期食用某一种类型的油 ， 但其实这是不健康的 ， 由于不同类型的食用油含有不同的脂肪酸 ， 我们应该定期更换不同的食用油 ， 让自己吃得更健康、更美味 。 那么问题来了 ， 怎么才能选择好油呢？学会下面3个步骤 ， 就不怕啦~
1、看质量等级
质量等级的高低与油脂的精炼程度有关 。 级别越高 ， 油脂精炼程度就越高 ， 油质十分清澈 ， 而且杂质很少质量等级比较高的食用油 ， 更适合用于爆炒、油炸 ， 而质量等级较低的食用油则适合用在煲汤、拌菜 。
2、看生产日期
看生产日期应该是大部分人购买食品的必做事项了 ， 选择烹调油也不例外 。 我们知道 ， 油脂是会跟空气中的氧气发生化合作用的 ， 储存时间越长 ， 油脂氧化会越严重 ， 所以购买时要选择生产日期新鲜的烹调油 ， 开封之后也要尽快食用 ， 避免长时间不密封储存 。
3、看烹调习惯
每个人都有着自己的烹调习惯 ， 有些人喜欢重油重盐的爆炒油炸 ， 有些人则清清淡淡的清蒸炖煮 ， 不同的烹饪方式应该搭配不同的食用油 ， 这是因为不同食用油的耐热度不一样 ， 烟点也不一样 。 喜欢煎、炸、炒的可以选择耐热度较高的花生油、玉米油 ， 喜欢炖煮、清蒸或凉拌的可以选择耐热度较低的菜籽油、芝麻油 。
【|厨房小白怎么选到合心意的食用油？】
每一滴食用油 ， 都承载着我们对于美味的期待 ， 每一滴油 ， 都是开启生活烟火气息的钥匙 ， 选对食用油 ， 才能美食更美味、身体更健康 。
推荐阅读
- 鱼头汤|鱼头汤怎么做才不腥，汤奶白色？
- 鲍鱼|给大家说说怎么制作鸡茸露鲍丝和红烧窝麻鲍
- 酱酒|酱王酒怎么喝才算正确？优质的酱酒如何品鉴
- 平菇|平菇小白菜在家这样炒，平菇咸香入味，小白菜翠绿爽口，简单好吃
- 米饭|把海鲜和蔬菜放一起，还这么好吃！海腥味和土腥味怎么处理？
- 莴笋|喝过劲酒的网友们，怎么评价此酒？
- |外带的北京烤鸭怎么加热更好吃？
- 猪肝|你知道吗，猪身上的宝可真多，看你怎么利用喽
- 不粘锅|铸铁锅和不粘锅该如何选择？铁锅买回来怎么开锅？懂行人告诉你
- 山药|韭菜是怎么被学校列为禁食菜品的？