|鸭肉和鹅肉都有哪些区别？
鸭和鹅都属于水禽 ， 鸭为杂食动物 ， 鹅为草食动物 ， 那么鹅肉和鸭肉有哪些区别呢？
【|鸭肉和鹅肉都有哪些区别？】北京烤鸭
鹅肉的肉质较细致 ， 从表皮上来看的话 ， 鹅肉的毛孔细小且不多 ， 肉质纹路较紧密；鸭肉肉质较粗糙 ， 毛细孔多 ， 质地较松散 。
2、口感区别
鹅肉的脂肪含量较少 ， 如果做得不好会显得干柴 ， 但如果料理的恰到好处 ， 鹅肉吃起来会更有嚼劲；鸭肉口感更加厚实 ， 色泽红润油亮 ， 香味扑鼻 ， 吃起来嫩而软 ， 而且有些许油滑的爽利 。
3、做法不同
鹅肉鲜嫩松软 ， 清香不腻 ， 多用来做汤 ， 也可以用鹅肉炖萝卜、鹅肉炖冬瓜等 。 鸭肉大多是做成烤鸭 ， 酱卤制品 ， 搭配佐料吃起来口味更好 。
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