【牛奶|1把韭黄加1块豆腐这样做，香气浓郁，入味好吃，特别开胃下饭】（1）这道菜的豆腐最好选用嫩豆腐比较好 ， 嫩豆腐口感滑嫩 ， 特别适合短时间烧制 。
（2）豆腐块不要切得太小 ， 也不要切得太大 ， 太小易碎 ， 太大不易入味 ， 一般2厘米左右最好 ， 切好后要用盐水浸泡 ， 这样可以去除豆腥味道 。
（3）酸菜要先把水汽炒出来 ， 然后再放水炖煮几分钟 ， 这样酸菜的味道才能释放出来 。
（4）豆腐下锅炖煮的时间不要太久 ， 一般5分钟就好 ， 这样不容易把豆腐煮老 ， 同时也能很好地让豆腐入味 。
（5）韭黄下锅就熟 ， 所以一定要快出锅的时候放 ，如果下锅时间早了 ， 会把韭菜煮过火 ， 失去口感和营养的同时清香味道也会丢失 。
（6）这道菜勾一层薄芡就好 ， 不要把汤汁收得太浓 ， 有点汤汁味道会更好 。
（7）这道菜是否放食盐最好尝一下 ， 因为生抽、豆瓣酱、泡酸菜都是咸的。
以上内容是我和大家分享的“韭黄酸菜烧豆腐”的做法 ， 希望对大家有所帮助 ， 今天就和大家分享到这儿 。 我每天都会为您更新美食做法和技巧 ， 如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动 ，感谢支持 ， 感恩陪伴！我们明天再见！
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