牛奶|中国人自古以来爱吃烧烤，老祖宗是如何撸串的？这个朝代的人最会吃补钙|芸豆|蔬菜

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人类发现火，用火来烹制食物，最早的时候也没有锅碗瓢盆，把肉放在架子上烤估计是最早的烹饪方式了。

【牛奶|中国人自古以来爱吃烧烤，老祖宗是如何撸串的？这个朝代的人最会吃】最早是茹毛饮血的时代，传说伏羲教人们结网捕鱼，取来天火，把肉烤熟再吃。为了纪念伏羲的这种贡献，称伏羲“庖牺” ，就是“第一个用火烤熟兽肉的人” 。
洛阳二里头遗址挖出来烧焦的牛骨和猪骨，说明夏商时期已经有吃烤牛肉和猪肉了。
《孟子》中有这样一段故事：公孙丑问孟子炙脍和羊枣哪个好吃，孟子说：“当然是炙脍好吃了” ，可见古人也是喜欢吃烤肉的。
《韩非子》记载了春秋晋文公的厨师给他做了一盘烤肉，肉上却有几根头发，跟我们现在吃饭有头发一样令人恶心，不过可以看出来在那个时期已经有烤肉了。

古人爱吃烤肉还有一定的规矩，就是不能吃的狼吞虎咽。汉代人吃烧烤，也留下了许多的汉画像石、画像砖，《国家宝藏》展示了东汉《制盐画像砖》，就描绘了汉代时期人民吃烧烤的画像石。徐州的画像石“庖厨” ，展示了一副烧烤场景，上面挂着鱼、兔子，下面鸡和狗奔跑，烤肉师傅拿着肉串专心烧烤。
1969年西安市延兴门村出土了上林方炉，就是古代皇上的烧烤器具。西汉汉墓画像《庖厨图》也记载了烤肉的场景。
北魏贾思勰的《齐民要术》，讲解了21种烤肉的方法，比如捣炙法、衔炙法、范炙等，有一种方法就是灌肠法，很有意思，方法就是是抽出羊的肠子，将拌过的肉灌在羊的肠子，再进行烧烤，并且烤熟后再用刀一片一片的切着吃，古人真的是很会吃啊。

魏晋墓葬砖画中的烧烤三股叉，这是烧烤的工具啊。北宋时期就已经有烤乳猪了，北宋的苏东坡有一首诗：远公沽酒饮陶潜，佛印烧猪待子瞻，这首诗讲的就是烤乳猪。《雪夜访普图》也描写赵匡胤到大臣赵普家吃烤肉的故事，可见烤肉是皇上都喜欢吃的美食。
北宋时期的烤肉已经多种多样了，比如冬月盘兔、旋炙猪皮肉、野鸭肉、滴酥水晶鲙、煎夹子、猪脏等等的烧烤素材，并且宋朝的人确实很会吃。奠定了以后烧烤的基础。
唐朝人已经吃上烤鸭了，虽然现在的北京烤鸭闻名全国，其实唐朝武则天时期，就是著名的“二张”兄弟，就已经吃上烤鸭了，他俩把活鹅、活鸭放在铁笼里，中间用炭火烤，撒上调味料，活活被烤熟，就是早期的烤鸭。

烤骆驼的也有。《酉阳杂俎》描述了将军曲良翰把骆驼的驼峰切成薄片，进行烧烤的故事。《红楼梦》中也有烤鹿肉的故事，宝玉、湘云在寒冷的天气烤鹿肉。
明、清时期的宴会，烧烤一般就在宴席的头盘，是整个宴席的亮点。并且已经十分注意酱料调味的使用。满汉全席出现后， “北京烤鸭、烤乳猪”更加兴盛。

古往今来，虽然烧烤的形式、类型有所变化，但是人类一直在美食的道路上不断前进，而烧烤是这条路上的亮点。

牛奶|中国人自古以来爱吃烧烤，老祖宗是如何撸串的？这个朝代的人最会吃

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