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鸡翅的做法很多 ， 每一种都特别好吃 。 不论是可乐鸡翅还是奥尔良鸡翅 ， 我家小子隔三差五地吵着要吃上几次 ， 每一种都不便宜 ， 有点负担不起 。 于是就自己去市场买回一些鸡翅食材 ， 做了盘孜然鸡翅 。 还别说 ， 不用烤箱依然能做到外酥里嫩 ， 吃起来味道不逊于肯德基 ， 一次就能吃过瘾 。
【蔬菜|不用烤箱依然能做到外酥里嫩的孜然鸡翅，味道不逊于肯德基】孜然鸡翅是大人小孩都特别喜欢的一种小吃 ， 做法简单 ， 步骤如下：
【主要食材】：鸡翅1斤 ， 食用油适量
【腌料】：酱油2汤匙 ， 料酒1汤匙 ， 白糖1茶匙 ， 生粉1汤匙 ， 食盐1茶匙
【调味料】：生姜1块 ， 大蒜3瓣 ， 香菜2棵 ， 孜然粉、白酒适量
做法步骤：
1、处理食材 。 鸡翅清洗干净 ， 每个上面用刀尖划2到3刀 ， 划开约两厘米左右的口子 ， 划深一点腌制时更容易入味 ， 也会熟得比较快 。 生姜切成姜丝；大蒜去皮切成蒜末；香菜洗净也切成末 ， 备用 。
2、腌鸡翅入味 。 处理好的鸡翅装入大碗里 ， 加入生姜丝 ， 香菜末 ， 一勺生粉 ， 一勺料酒 ， 2勺酱油 ， 一茶匙白糖 ， 一茶匙食盐 ， 再滴几滴食用油抓拌均匀 ， 用薄膜盖起来腌制1个小时左右 。 腌制时间长可以一点 ， 即使隔夜都没有关系 ， 还能更入味 。 要是腌制时间短 ， 可以每隔十几分钟翻动抓拌一次 ， 让鸡翅两面都能快速充分入味 。
3、把鸡翅煎黄 。 锅里添加一勺食用油烧热 ， 加入姜丝、蒜末爆香后捞起来扔掉 ， 不然后面会煎糊 。 然后改用小火 ， 将鸡翅一个一个地放入锅中 ， 待煎至颜色发黄后 ， 翻转煎另一面 ， 直到两面都煎至金黄 。
4、焖香 。 鸡翅煎成金黄色后 ， 在表面洒几滴白酒 ， 快速翻动聚拢盖上锅盖焖10秒钟左右 。 然后把腌鸡翅的汁液倒一半到锅里 ， 再加少量清水（锅底见水即可） ， 再加点香菜末 ， 翻炒一下盖上锅盖 ， 用小火焖煮 。 时间5分钟左右 ， 最后收干汁液 ， 撒上少许孜然粉 ， 放几片香菜叶点缀一下 。 外酥里嫩的孜然鸡翅做好啦 。
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