第三道：蛋黄梭子蟹——红火喜庆热闹
10月份正是吃螃蟹的好时机 ， 把螃蟹做好后 ， 颜色是红色的 ， 与中国红一样 。 放餐桌上一放 ， 很醒目 。 “蟹”与“谢”同音 ， 寓意好 。 过节吃螃蟹 ， 红红火火热热闹闹 ， 十分喜庆 ，
食材：梭子蟹4只 ， 咸蛋黄 ， 淀粉 ， 盐 ， 油
做法：1清洗梭子蟹 ， 洗净后一切两半 ， 把螃蟹里面的脏东西去掉 ， 蟹胃、蟹腮等 。
2淀粉放在碗里 ， 让切开的螃蟹均匀裹上淀粉 。
3锅里放油 ， 把螃蟹放进去炸一下 ， 变色后捞出
4锅里留一点油 ， 放进咸蛋黄 ， 来炒一炒 ， 加入姜末 ， 倒进炸好梭子蟹 ， 翻炒均匀
5出锅前 ， 加入葱花即可 。
第四道：莲藕排骨汤——节节高升
排骨好吃寓意也好 ， 寓意着事业、生活、诸事顺利 ， 连连高升 。 与；莲藕一起做汤 ， 放在餐桌上面 ， 可以当一个汤 ， 还可以当一个菜 。
食材；莲藕2节 ， 排骨2斤 ， 葱姜 ， 盐 ，胡椒粉
做法：1切好的排骨 ， 放清水里浸泡 ， 冲洗 ， 把里面的血水冲洗掉
2锅里烧水 ， 水沸后 ， 放进排骨 ， 焯熟一下 ， 去掉血末 ， 捞起 ， 备用 。
3炖锅里加入温水 ， 放进排骨 ， 姜片 ， 大火来煮
4莲藕清洗 ， 去皮 ， 切块 ， 备用 。
5排骨煮沸后 ， 加入藕块 ， 中小火来煮
6食材煮烂即可 ， 加入盐 ， 胡椒粉 ， 葱花即可 。
第五道；芋头烧肉——日子富裕有奔头
芋头是秋季的时令食物 ， 有“余头”的谐音 。 搭配肉一起吃 ， 荤素搭配 ， 美味好吃 。 寓意日子有富余 ， 越来越好 。
食材：芋头一些 ， 五花肉一些 ， 酱油 ， 盐 ， 鸡精 ，葱姜
做法：1芋头清洗 ， 去皮 ， 如果芋头大量 ， 可以改小刀
2五花肉切块 ， 备用 。
3锅里烧水 ， 把芋头放进去 ， 煮一煮 ， 加入一点盐煮7成熟 。 捞起 ， 沥干水分
4锅里放油 ， 把肉放进去炒一炒 ， 炒出里面的油 ， 加入酱油 ， 盐 ，加入温水 ， 焖一焖
5水焖干了 ， 加入芋头 ， 大火翻炒 ，
6起锅前 ， 加入味极鲜 ， 鸡精 ， 葱花即可 。
第六道：芹菜炒香干——家人勤勤快快
芹菜的谐音有勤快的意思 ， 搭配香干一起炒 ， 颜色搭配好看 ， 味道也不错 ， 做法很简单 。 这道菜是下饭下酒的好助手 。
食材：芹菜1把 ， 香干4块 ， 红辣椒1个 ， 葱姜蒜 ， 盐 ， 味极鲜
做法；1香干清洗 ， 切细长条 ， 提前腌制一下 ， 加入盐 ， 味极鲜 ， 生抽
2芹菜清洗 ， 去掉老叶 ， 掰段 ， 沥干水分 ， 红辣椒切条
3锅里放油 ， 爆香葱姜蒜 ， 放进腌制的香干 ， 大火翻炒
4颜色变后 ， 加入芹菜段 ， 红辣椒条 ， 翻炒均匀
5起锅前 ， 加入鸡精即可 。
第七道：凉拌腐竹木耳——福气满满顺利
腐竹是一种干货 ， 谐音福气 。 搭配黑木耳一起凉拌来吃 ， 味道不错 ， 下酒好助手 。 寓意家人朋友福气满满 ， 顺顺利利 。
食材：腐竹 ， 木耳 ， 葱姜蒜 ， 香菜 ， 盐 ， 醋 ， 辣椒油
做法：1提前用热水把木耳泡发 ， 清洗 ，
2锅里烧水 ， 把腐竹煮熟 ， 捞起过凉水 ， 切条 ， 备用 。
3腐竹捞起后 ， 把木耳放进去煮熟 ， 捞起 ， 放清水里 ， 撕小片 ， 备用 。
4把煮好的腐竹 ， 木耳 ， 放一起
5葱姜蒜切碎 ， 放到锅里爆香 ， 倒进腐竹木耳里面
6加入盐 ， 醋 ， 香油 ， 鸡精 ， 味极鲜 ， 一点辣椒油 ， 拌均匀 ， 上面撒点香菜末即可 。
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