文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
文章图片
秋分后 ， 这菜正当季 ， 8块一斤有点贵 ， 随手一焖 ， 脆嫩鲜甜好香呀！
一转眼 ， 秋分已经过去了 ， 很多果蔬都进入收获季节 ， 重新播种的蔬菜 ， 也在蓄积新的能量 。 这个季节 ， 是补充能量的时候 ， 平时的饮食 ， 除了肉类 ， 蔬菜也十分重要 ， 我们在吃肉的时候 ， 一起吃点蔬菜 ， 做到营养均衡 ， 荤素搭配 ， 这样才易消化好吸收 ， 可以让食材发挥最好的效果 。 说起蔬菜 ， 秋季有很多 ， 但是我最喜欢这个季节的茭白 ， 特别鲜嫩 ， 白白胖胖的 ， 惹人喜爱 。 茭白在市场上卖到8块一斤 ， 价格算是蔬菜中很高的了 ， 但是它的口感鲜甜脆嫩 ， 个人感觉比肉还好吃 ， 贵点也值了 。
茭白不仅口感好 ， 它的营养价值更是不容小觑 ， 自古以来就有“水中参”之美称 ， 是一种很好的滋补佳品 。 茭白有一种神奇的作用 ， 就是小小的身体内含有的维他命 ， 能够缓解酒醉 ， 是一款神奇的解酒佳蔬 。 茭白还有美容减肥的功能 ， 因为茭白热量低、水分高 ， 膳食纤维丰富 ， 吃过后容易有饱腹感 ， 减少其他食材的摄入 ， 从而达到减肥的效果 。 茭白里面含有豆醇 ， 可以阻止黑色素的生成 ， 还可以软化皮肤表面的角质层 ， 使皮肤润滑细腻 。 另外 ， 茭白还有缓解疲劳、预防便秘、辅助降低血糖等作用 ， 是老少皆宜的秋菜之一 。
茭白可以做出很多美味佳肴 ， 比如茭白炒肉丝 ， 茭白炒鸡蛋 ， 茭白肉骨头汤 ， 茭白炒毛豆 ， 凉拌茭白 ， 油焖茭白等等 ， 我最喜欢做油焖茭白 ， 脆嫩鲜甜 ， 真的好香呀 ， 操作步骤分享给大家 。
菜名：【油焖茭白】
主要食材：茭白5个 。
调味料：食用油2勺 ， 食盐半勺 ， 香葱1把 ， 大蒜 ， 料酒少许 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺 ， 蚝油1勺 ， 鸡精少许 。
操作时长：10分钟左右 。
操作步骤：
第一步 ， 清洗茭白 。 茭白的外皮一张张剥去 ， 削去结节上的老皮 ， 冲洗干净后 ， 切成滚刀块 ， 放入盘中备用 。 香葱、大蒜也洗净切好备用 。
第二步 ， 焯水 。 因为茭白中含有大量草酸 ， 钙不易被吸收 ， 所以我们在烹饪前最好要焯下水 ， 去除草酸 。 锅中加入清水 ， 水开后放入茭白 ， 焯水2分钟后 ， 捞出过凉 ， 控干水分 。
第三步 ， 爆香蒜末 。 锅中加入2勺食用油 ， 起锅烧油 ， 油热放入准备好的蒜末 ， 爆出蒜香味 。
第四步 ， 油焖 。 接着 ， 把控干水分的茭白也加进来 ， 翻炒均匀 ， 然后加入少许料酒 ， 半勺食盐 ， 生抽2勺 ， 老抽1勺炒匀 。
第五步 ， 加入蚝油 。 炒匀后 ， 加入蚝油和鸡精提鲜 ， 最后加入1把葱花 ， 翻炒均匀 ， 即可出锅 。
第六步 ， 成品图 。 因为茭白焯过水 ， 已经熟了 ， 所以炒匀后就可以出锅 ， 这样油焖的茭白特别脆嫩 ， 也非常鲜甜 ， 蒜香和葱香味交织 ， 太香了 。
【茭白|秋分后，这菜正当季，8块一斤有点贵，随手一焖，脆嫩鲜甜好香呀！】
推荐阅读
- 午餐肉|正在“消失”的6种童年零食，全吃过的是叔叔辈，00后估计没见过
- 秋分|7家新面包店来了！面包脑袋狂喜
- 黄瓜|秋后多吃这4种食材，每一种都有特色，健康美味又好吃
- 鸡蛋|00后大学生晒食堂伙食，老妈质问：3000生活费就吃这？
- 舒心|快过期的面包，法国人为啥要捡过来？最后的用处你能接受吗？
- |午饭后的小憩
- 米饭|体验过后就知道，这“8种家电”是不值得投入的，希望大家以此为戒！
- 秋分|秋天干燥要多喝汤，这6道汤别错过，滋养润燥养脾胃，安稳过秋天
- 银耳|秋分过后，红薯叶最后一茬了，别当野草扔了！不懂吃亏了
- 鸡蛋羹|中秋过后多吃它，补充蛋白还是得看它，少油健康，滑嫩可口