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大家知道吗？高蛋白低脂肪的牛肉是健身人群的常吃肉菜之一 ， 不仅是在健身餐 ， 在家常菜的做法里 ， 牛肉的比重也丝毫不低于鸡鸭猪肉 ， 如果你也喜欢吃牛肉 ， 但是又嫌麻烦 ， 那今天的3道牛肉家常做法就非常适合你了 ， 上手轻松 ， 做法简单 ， 减脂做法和做法都有了 ， 好吃不怕胖 ， 还在犹豫什么呢 ， 赶紧点赞关注加收藏吧 ， 这样就能第一时间看我分享的家庭美食了 。
【菌菇炒牛肉】
主要食材：牛里脊 ， 海鲜菇 ， 白玉菇 ， 葱段 ， 蒜末 ， 姜末 ， 盐 ， 玉米淀粉 ， 蘑菇嫩滑爽口 ， 牛肉鲜甜有嚼劲 ， 如果你还没试过这样的菌菇搭配牛肉 ， 赶紧先尝试这道菜 。
【具体做法】
1、白玉菇和海鲜菇去掉根部洗干净 ， 提前焯水3-5分钟 。 这个时候我们把牛肉切丝放碗里 ， 加入少许的盐和玉米淀粉 ， 再淋1勺食用油锁住水分 ， 抓匀腌制15分钟以上 ， 牛肉能切得多薄就切多薄 ， 方便腌制和翻炒 。
2、起锅烧油爆香牛肉丝捞出备用 ， 留下底油爆香葱姜蒜末 ， 然后把牛肉放进锅里一起翻炒 ， 最后加少许的盐和葱段进去 ， 把葱段炒软即可出锅了 ， 如果嫌口味太清淡 ， 腌制牛肉的时候可以少量生抽调味 。
【酸辣肥牛片】
主要食材：肥牛片 ， 青红辣椒 ， 香菜 ， 白芝麻 ， 蒜末 ， 生抽 ， 陈醋 ， 蚝油 ， 盐 ， 酸爽开胃 ， 难得的是做这道菜时间很短 ， 几分钟就做好一道下饭菜 ， 这样就不会有人抱怨做菜麻烦了吧？
【具体做法】
1、调制酸辣酱汁 ， 碗里加入1-2勺蒜末 ， 青红辣椒圈看自己喜好放 ， 辣椒粉也是 ， 烧1勺滚烫的热油淋在上面激发出香味 ， 然后加入2勺生抽 ， 1勺陈醋 ， 1勺蚝油 ， 盐和糖各小半勺 ， 如果在减脂期 ， 糖和耗油都不用再加了 。
2、锅中烧水 ， 沸腾上汽之后把肥牛片下锅焯水10-25秒 ， 时间取决于你的每次下锅的肥牛份量和锅里水的份量 ， 刚刚熟透的口感和味道都是最好的 。
3、焯水好的肥牛控干水分摆盘 ， 撒上少许的白芝麻 ， 再把酸辣酱汁均匀地淋在肥牛上面 ， 最后把香菜段铺上面 ， 搅拌均匀 ， 就可以开吃了 ， 这里建议大家尽量把香菜段切小段一点 。
【滑蛋炒牛肉】
主要食材：牛肉 ， 鸡蛋 ， 葱花 ， 生抽 ， 淀粉 ， 料酒 ， 这道滑蛋炒牛肉既是减脂餐做法 ， 又是一道家常菜 ， 所以我在常和大家说 ， 减脂餐其实和家常菜是互通的 ， 减脂餐并没有什么高级和更复杂之处 ， 甚至比一般的家常菜更简单易做 。
【具体做法】
1、把牛肉尽可能切薄一点放碗里 ， 加入1勺淀粉 ， 1勺生抽 ， 1勺料酒 ， 再来少许的食用油锁住水分 ， 抓匀腌制20分钟以上 。 腌制的时候我们把2个鸡蛋打散 ， 里面放少许葱花和盐备用 。
2、腌制好的牛肉 ， 先起锅烧油 ， 6成油温把牛肉炒至刚刚熟透 ， 马上捞出来备用 ， 锅里留下炒牛肉的底油 ， 重新升温至6成油温 ， 倒入鸡蛋液 ， 全程小火煎鸡蛋液 。
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